早期口腔癌患者在化疗后可以适量食用猕猴桃、胡萝卜、西兰花、牛奶、鸡蛋等富含营养且易于消化吸收的食物。需要强调的是，食物并不能直接治疗口腔癌，若症状持续或加重，应及时就医接受专业治疗。

1.猕猴桃

猕猴桃富含维生素C，可以增强机体免疫力。其还含有多种氨基酸、矿物质等营养成分，能够补充患者所需营养。适量食用可促进伤口愈合，但不宜过量食用，以免引起腹泻。

2.胡萝卜

胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，该物质可在体内转化为维生素A，有助于维持黏膜健康。此外，它还是抗氧化剂，可以帮助减少氧化应激对细胞的损伤。对于接受放射治疗的癌症患者而言，β-胡萝卜素可能具有保护黏膜的作用。但是注意不要过量摄入，否则可能会导致皮肤变黄。

3.西兰花

西兰花中含有的硫化物异硫氰酸酯是一种天然抗癌化合物，在体内外研究中已被证明具有抗癌作用。此外，它还富含纤维和维生素C，这些都对身体健康有益。研究表明，经常食用十字花科蔬菜如西兰花可以降低某些类型癌症的风险。然而，如果你有特殊的饮食限制或过敏史，请咨询医生是否适合食用。

4.牛奶

牛奶是良好的蛋白质来源，有助于身体恢复。此外，它还含有钙质，这对于正在接受化疗的患者尤为重要，因为化疗可能导致骨密度下降。但是要注意选择无糖低脂的牛奶，并且避免空腹饮用，以免引起不适。

5.鸡蛋

鸡蛋中的优质蛋白质有助于身体修复受损组织。同时，它们也是B族维生素的良好来源，这些维生素在化疗期间对保持能量水平至关重要。B族维生素缺乏可能导致神经系统和心血管系统的问题。因此，适量吃鸡蛋有利于身体健康。但是胆固醇偏高的人群不宜过多食用。

建议在医师指导下调整饮食，避免辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少对口腔黏膜的刺激。均衡饮食外还可适当进行体育锻炼，如散步、打太极等，也有助于提高机体抗病能力。