咽喉炎患者早上起来嘴巴苦可能是由夜间唾液减少、细菌感染引起的局部炎症反应以及消化道疾病等因素所致。

夜间唾液分泌减少可能导致口腔内的酸性环境增加，进而促进细菌滋生与繁殖，产生更多的代谢产物，形成异味。局部炎症反应可引发黏膜充血水肿及渗出，导致口腔内压力增高，压迫神经末梢，引起疼痛感。同时炎症还会刺激唾液腺分泌过多的唾液，而这些唾液在没有足够食物的情况下会滞留在口腔中，加重口干舌燥的感觉。消化道疾病如慢性胃炎、十二指肠溃疡等，可能伴随有恶心呕吐等症状，当呕吐物逆流进入口腔时，也会引起口苦的感觉。

此外，如果咽喉炎患者的症状持续不缓解或伴有其他不适，建议及时就医以获得适当的治疗。

针对咽喉炎及其伴随的症状，应避免食用辛辣刺激性的食物，以免加重咽部不适。同时还要注意休息，保证充足的睡眠时间，有利于疾病的恢复。