中风偏瘫患者可以适量食用红参。

中风偏瘫患者在饮食方面需要特别注意，既要保证营养均衡，又要避免刺激性食物。红参是一种中药材，具有一定的滋补作用，适量食用有助于恢复患者的体力和精神状态，提高生活质量。但是，如果过量食用可能会导致上火，因此建议在医生指导下进行食用。

中风偏瘫患者需遵医嘱调整饮食，若无药物过敏史且不存在高血压等禁忌证，则可将红参纳入日常膳食；但需控制摄入量以减少潜在风险。

对于中风偏瘫患者而言，红参可能带来一定益处，但不宜过量食用。此外，患者应定期复查，监测病情变化，以便及时发现并处理任何可能出现的问题。