牙龈发炎、口苦、包皮红肿的症状可能源于多种疾病状态，但主要考虑是厌氧菌感染的可能性较大。

厌氧菌在无氧环境下大量繁殖，可引发牙龈组织的炎症反应，表现为牙龈红肿、疼痛等症状。同时，厌氧菌产生的代谢产物会刺激口腔黏膜，引起口苦的感觉。若未及时治疗，厌氧菌进一步扩散，可能导致包皮内出现炎症，从而出现红肿的现象。因此，在上述情况下，厌氧菌感染是最为可能的病因。

除了厌氧菌感染外，还应排除是否与慢性肾功能不全、肝硬化等疾病有关。这些疾病可能导致尿素氮水平升高，进而引起口苦症状。对于慢性肾功能不全患者，由于肾脏排泄废物的能力下降，会导致尿素氮在体内积累，引起口苦感。而对于肝硬化的患者来说，肝脏对胆汁的分泌和排泄功能受损，导致胆汁淤积，进而引起口苦。需注意的是，以上提及的所有潜在原因都需要专业医生的确诊和治疗。

针对牙龈发炎、口苦以及包皮红肿的症状，建议患者避免食用辛辣刺激性食物，保持良好的口腔卫生，并尽快就医以确定确切诊断并接受适当治疗。