酒后皮肤过敏后背起斑是因为酒精引起的免疫反应导致的。

因为酒精是一种常见的致敏原，当摄入量超过身体的代谢能力时，会导致血液中的酒精浓度升高，进而刺激机体产生免疫应答，包括释放组胺等炎性介质，引发皮肤黏膜的炎症反应，表现为红斑、瘙痒等症状。如果不及时处理，炎症持续发展，可能导致色素沉着，进一步加重皮肤损伤。因此，对于酒精过敏的人群而言，建议平时尽量不要喝酒，以免诱发不适症状。

针对酒后皮肤过敏后背起斑的情况，如果伴有明显的瘙痒或红肿，可遵医嘱使用抗组胺药膏进行止痒治疗，如氢化可的松乳膏、炉甘石洗剂等。

在日常生活中，应注意避免接触已知的过敏原，并保持良好的生活习惯，均衡饮食，适量运动，以增强机体免疫力。