牙龈癌患者可以适量食用米粉。

米粉是由大米制作而成的一种食品，含有丰富的碳水化合物以及膳食纤维，能够为身体补充能量，并且还可以促进胃肠道蠕动，改善便秘的情况。但是需要注意的是，如果摄入过多可能会增加胃肠道负担，从而出现腹胀、腹泻等症状，所以要控制好摄入量。

牙龈癌患者在病情稳定的情况下，可适量进食米粉，但如果处于急性发作期，则不宜食用。

对于牙龈癌患者的饮食调理，应以营养均衡为主，避免辛辣刺激性食物，同时定期复查，监测病情变化。