恶性脑肿瘤患者可以适量食用蚕豆。

从病理机制来看，恶性脑瘤患者的免疫功能可能受损，而蚕豆中的蛋白质和微量元素有助于提高机体抗病能力。但是，考虑到患者可能存在吞咽障碍等并发症，过量摄入可能导致消化吸收困难，进而引发其他不适症状。因此，在确保患者消化功能良好的前提下，适量食用是可行的。

如果患者存在蚕豆病或对蚕豆过敏，则不建议食用蚕豆，否则可能会引起溶血性贫血或其他不良反应。

对于恶性脑肿瘤患者而言，饮食调理需兼顾营养均衡与消化吸收，避免辛辣刺激食物，如辣椒、生姜等，并密切监测病情变化，及时发现并处理任何新出现的症状。