肝炎患者在急性发作期不宜食用蛇肉。

肝炎患者的肝脏存在炎症活动，此时食用蛇肉可能会加剧肝脏负担，不利于病情恢复。此外，蛇肉中可能存在潜在的健康风险，如寄生虫感染等，对肝炎患者不利。因此，为了确保身体健康，肝炎患者在急性发作期应避免食用蛇肉。

除了蛇肉外，肝炎患者还应注意避免摄入可能增加肝脏负担的食物或饮品，如酒精、高脂肪食物等。

对于肝炎患者来说，保持均衡饮食，避免辛辣刺激性食物，定期复查肝功能是至关重要的。同时，建议肝炎患者积极治疗，控制病情发展，以免加重肝脏损伤。