口腔癌患者在恢复期可以适量食用香椿。

香椿中含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及钙、磷等多种矿物质成分，适当食用能够补充机体所需的营养物质，有利于促进疾病的恢复。但需注意的是，由于香椿属于一种蔬菜，其中含有一定的膳食纤维成分，若过量食用可能会加重胃肠道负担，不利于身体健康。

如果患者对香椿过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

对于口腔癌术后患者而言，饮食调整是康复过程中的重要环节。除了香椿外，还可适量摄入富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶，有助于组织修复与愈合。