胆结石胆绞痛患者可以适量食用燕麦、芹菜、菠菜、西兰花和橙子。需要强调的是，食物并不能直接治疗胆结石或缓解胆绞痛，若症状加剧或持续，应及时就医。

1.燕麦

燕麦富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。此外，其含有丰富的β-葡聚糖，能够抑制胆固醇吸收。适量摄入燕麦可降低血脂水平，有助于控制胆结石的发展。

2.芹菜

芹菜属于低脂肪、低碳水化合物蔬菜，适合胆结石患者食用。其中的膳食纤维可以帮助消化系统正常运作，减少胆汁淤积。但不宜过量食用，以免加重胃肠负担。

3.菠菜

菠菜富含维生素K，有利于维护肝脏健康，对胆囊也有一定的保护作用。此外，它还提供多种抗氧化剂和矿物质。适当摄入菠菜可增强机体免疫力，但需注意不要与葡萄等含草酸盐较多的食物同食，以防形成肾结石。

4.西兰花

西兰花是一种低卡路里、高营养密度的食物，适合胆结石患者食用。其所含有的硫化物有助于分解体内的胆红素，减轻胆囊的工作压力。但是不建议过量食用，以免引起腹胀或腹泻等症状。

5.橙子

橙子富含维生素C，具有抗氧化作用，能够帮助身体更好地吸收铁质，同时还有助于缓解疼痛症状。但要注意不可空腹吃橙子，否则容易刺激胃黏膜，引发不适感。

胆结石患者应避免食用高脂肪、高胆固醇食物，如肥肉、蛋黄等，以减少胆绞痛发作的风险。同时，保持均衡饮食，定期复查，及时发现并处理可能的问题。