肠炎的症状包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热，症状严重时应立即就医。

1.腹泻

肠炎是由病毒、细菌或其他病原体侵袭肠道黏膜引起的炎症反应，这些病原体会刺激肠壁分泌更多的液体，导致排便次数增多和水分丢失。主要发生在小肠和大肠，但不包括结肠脾曲以远的部分。典型表现为水样便或糊状便，每日排便量超过250克，可伴有恶臭。

2.腹痛

当致病菌产生的毒素或自身免疫应答产物如IgA-酪氨酸酶-α-半乳糖苷酶等直接作用于肠壁时，会导致平滑肌痉挛性收缩，引发腹部绞痛。疼痛通常位于脐周或下腹部，可能呈阵发性加剧。

3.恶心

肠炎患者由于胃肠功能紊乱，胃动力不足，食物不能及时消化吸收，会反流到食管内，从而出现恶心的症状。恶心常伴随腹泻发生，但也可能是唯一的临床表现。

4.呕吐

肠炎患者的炎症因子可能会刺激胃肠黏膜，导致胃肠蠕动加快，进而引发呕吐的现象。呕吐多为突然发生的喷射状，可能伴有胆汁或血液。

5.发热

感染性肠炎由细菌、病毒等病原体引起，在炎症因子的作用下，体温调节中枢系统受损，使产热大于散热，从而引起发热现象的发生。发热通常出现在腹泻之后，还可能伴随头痛、乏力等症状。

针对肠炎的症状，可以进行血常规、粪便常规以及电解质分析等检测项目来评估病情严重程度。治疗措施可能包括口服补液盐溶液预防脱水，重症者需静脉输注葡萄糖生理盐水注射液。患者平时应注意饮食卫生，避免食用生冷、未经煮熟的食物，同时减少辛辣、油腻食物的摄入，以减轻肠胃负担。