口腔癌患者术后可以适量食用海参。

海参中含有的营养物质有助于提高机体免疫力，促进伤口愈合，对术后的康复有积极影响。但需注意控制摄入量，避免过量导致消化不良或引起其他潜在风险。此外，建议在进食前咨询医师或药师的意见，确保安全。

如果患者对海参过敏，则不建议食用，以免诱发或加重不适症状。

对于口腔癌患者而言，饮食调整是治疗过程中重要的一环，应遵循医嘱，均衡饮食，避免辛辣刺激性食物，保持口腔卫生，并定期复查以监测病情变化。