子宫内膜增生患者可以适量食用阿胶。

阿胶含有多种氨基酸、蛋白质及微量元素，能够改善贫血症状，提高身体免疫力，并且不会对子宫内膜产生不良影响。但需注意的是，如果患者对阿胶过敏，则不建议食用，以免引发皮肤瘙痒、红肿等不适症状。此外，由于阿胶性质黏腻，因此脾胃虚弱者也不宜多食，以免出现消化不良的情况。

除了上述提及的情况外，还需考虑是否存在子宫内膜增生恶变的风险。若患者有子宫内膜增生恶变的可能性，则应避免食用阿胶，因为其可能刺激子宫内膜细胞生长，从而加重病情。

对于子宫内膜增生的患者，饮食调理也是关键环节之一。患者平时可适当进食富含维生素E的食物，如核桃仁、花生米等坚果类食物以及卷心菜、菠菜等蔬菜，以辅助抗氧化，减少体内自由基损伤。