预防护理
快速导航
频道
女性
减肥
育儿
保健
美容
妇科
饮食
中医
肿瘤
资讯
男性
诊疗
呼吸科
心血管
肝病科
更多
服务
问医生
就医助手
药品通
疾病百科
名医在线
简单生活
热门疾病
高血压
阴道炎
肩周炎
脂肪肝
小儿咳嗽
糖尿病
健康科普
科普基地
关注39减肥健康运动

查看更多相关内容

取消关注
首页 > 呼吸科 > 预防护理

菇类多醣体强身!喝蘑菇鸡汤防感冒

举报/反馈
2015-09-26 00:02:47华人健康网

  凉凉的秋天,最适合来一碗热汤,暖胃又强身!适合煲汤的食材很多,在这个早晚温差大的季节,不妨选择含有多醣体和维生素香菇蘑菇杏鲍菇等菇类,增强免疫力、预防感冒。营养师设计一道“菇菇鸡汤”,教你利用2种菇类,煮出美味汤品!

  菇类含多醣体、维生素D 强化免疫力

  Q弹软嫩的菇类,好吃又容易取得,而且没有农药残留问题。营养师程涵宇指出,菇类的热量低、膳食纤维高,吃起来负担少,营养却很丰富,有助强身健体。菇类含有多醣体和维生素D,能够增强免疫力和抗菌力,而维生素D的吸收率会随着年纪增加而减少,因此老人家可以透过吃菇类,补充维生素D。

  香菇膳食纤维丰富 帮助排出有毒物质

  香菇是民众常吃的菇类,无论煮汤或是炒菜都很对味。好吃之外,每4朵香菇就含有3.8公克的膳食纤维,约占每日需求量的20%(每天膳食纤维建议量为25至35公克),含量相当丰富。香菇有助于减少热量和脂肪的吸收,也能帮助有毒重金属排出,适量食用,有益健康。

  杏鲍菇含维生素D 增强免疫功能

  另外,咀嚼起来相当有劲的杏鲍菇,也是很受欢迎的菇类。当人体受到病菌侵袭时,体内就会分泌抗菌蛋白质来抵抗感染性疾病,这种先天的免疫反应,需要充足的维生素D参与。

  程涵宇营养师指出,杏鲍菇含有丰富的维生素D,每2朵(约100公克)的杏鲍菇,就能提供1.8微克的维生素D,占50岁以下每日维生素D建议量的36%,佔51岁以上建议量的18%。

  蘑菇好处多多 有助抗菌抗病毒

  小巧可爱的蘑菇,同样含有丰富营养素,包含硒、维生素B2、烟碱酸等。研究发现,体内的硒如果太少,会增加感冒加重的风险。另外,维生素B2和烟碱酸有助维持免疫能力。动物研究也证实,蘑菇还有抗病毒、抗菌、抗肿瘤的作用。

  菇菇鸡汤好美味 营养师教你煮

  程涵宇营养师利用香菇和摩菇,设计了一道营养又美味的“菇菇鸡汤”(2人份),民众不妨跟著在家里煮煮看,一次吃进菇类和鸡的精华,帮助增强免疫力。

  材料/蘑菇10朵、干香菇6朵、鸡腿1支、盐少许、水适量。

  作法/

  鸡腿用热水烫过、去血水后洗净备用。

  干香菇泡热水备用。

  将鸡腿、干香菇放入锅中,倒入水淹过食材,按下烹煮钮。

  锅子跳了以后,锅内加入蘑菇,放瓦斯炉上烹煮2分钟,加入少许盐即完成。

快速通道
相关推荐39精品39热文
自测
查看全部
推荐专家
查看更多
推荐医院
查看更多
健康资讯热门资讯