吸尽油烟 让煮妇远离肺癌

　　“目前中国女性肺癌患者增加迅速，年增幅达38.4%。”

　　“在临床中有个现象，凡是50岁以上的女性肺癌患者，经询问都有较长的烹饪史，而且饮食习惯还以煎、炸为主。”

　　这绝不是耸人听闻。因为前者来自全国肿瘤办公室的统计数据；而后者则是一位专家的临床观察。

　　专家认为，中国女性肺癌比例高，与厨房油烟不无关系。因为高温加热后的油烟会产生苯并芘致癌物，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。而与油烟为伴的都市“煮妇”，倘若长期处于油烟不能被吸尽的环境中，便很可能为肺癌埋下了健康隐患。

　　如何摆脱肺癌对都市“煮妇”的骚扰？来自北京肿瘤医院胸外科的陈克能主任的答案是，防止都市“煮妇”得肺癌，油烟机是必不可少的。那么，什么样的油烟机能够对都市“煮妇”形成保护？专家建议称，应尽量考虑以下几点要素。

　　首先，是风机与灶具的距离。这方面近吸式吸油烟机较为具有发言权——当然，下置式风机的产品尤为最佳。因为下置式风机，可以使风机与炉头的距离缩短（一些优秀的下置式风机与炉头的距离是普通上置式风机的1/2），拉近与油烟的距离，避免油烟外溢。

　　其次，应该考虑风机吸力。在此方面，大功率风机是一个方向；另一个方向是可以选择具有“双风侧吸技术”的产品，在双风机的同时作用下，油烟机的吸力将倍增。这一点绝不可以忽略，来自英国的一项研究报告显示，在通风系统差的环境中做饭，对健康造成的损害相当于每天吸两包烟。

　　第三，如果考虑近吸式油烟机，则应优先考虑具有“科恩达导烟板”的产品。来自全球最大的厨电实验室的资料显示，科恩达导烟板采用导烟附吸技术，将导烟板向外28度倾斜角设计，从而具有了科恩达效应（附壁效应），使得吸油烟在进入风机时更为聚集和有序，速度也有明显提高。

　　如果用目前市面上的产品举例，那么来自方太的“新近吸式油烟机”可以作为不错的选择。它不仅可以完全满足以上三点需求，同时还兼具“便于清理”这一优势。它采用的“科恩达”导烟板(没有油网)，使“煮妇”们不再有清洗油网带来的烦恼;此外，三重油烟分离技术，也使其彻底的分离了油烟，使得油污不会进入风机，不仅清洗省力、彻底，同时可以增强风机机芯的持久性。

　　最后，专家还对喜欢烹饪的都市“煮妇”提出使用建议，要注意油烟机的正确使用。比如，不要等到厨房油烟四起才想起开油烟机，一定要在开火时就把抽油烟机打开;不要刚炒完菜就关闭油烟机，应该让油烟机再工作3-5分钟，对油烟中可能尚存的有害物质做到完全吸净。此外，在烹饪过程中采用“热锅冷油”的方法也能减少厨房油烟。

（责任编辑：徐蓓蓓  实习编辑：罗军强）