39健康

专家:缺β-胡萝卜素或致肺癌

  肿瘤专家介绍,目前肺癌的发病,除了和吸烟、女性习惯高温起油锅以致吸入太多含致癌物的油烟有关外,有最近研究发现,癌的发病还和营养不良,尤其是缺乏β-胡萝卜素,维生素A、C、E与微量元素等有关。因此,肿瘤专家建议,人们应多吃富含以上物质的食物,如绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜芒果木瓜等。此外,路透社报道,日本癌症研究所最新研究指出,喜欢吃豆腐的男性,其肺癌几率会低。

  缺蛋白质或致胃癌

  癌曾一度被称为“穷病”,因为根据流病学的调查,胃癌与膳食营养较差,特别是和蛋白质含量较少、优质蛋白质质量比例较低关系密切。不过,更值得警惕的是,近年来中国胃癌发病率仍然居高不下,这主要与我国人民食盐摄取量高有关。吃太多盐会腐蚀胃黏膜,发生萎缩性胃炎,而这是胃癌非常重要的癌前病变。此外,多吃腌制的咸鱼咸菜等含有亚硝胺等致癌物的食物也是重要因素。因此,想要预防胃癌,须减少食盐的摄取量,多吃新鲜果蔬,少吃腌熏食品。

  缺膳食纤维或致结肠癌。现在,高脂肪、高蛋白食物在所吃食物中的比重越来越大,膳食纤维摄入量日渐变少。但前者分解产物中所含的致癌物要比纤维素高得多,作用于肠黏膜的时间又长,因此更易诱发癌变。建议要多吃膳食纤维丰富的食物,如大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等。

  缺维生素D或致乳癌、肠癌。多项调查都表明,乳癌、结肠癌病人体内维生素D水平较低。而加拿大研究人员更发现,维生素D缺乏乳腺癌女性患者因癌症死亡的几率更大。鱼、牛肉猪肝和鸡蛋黄等天然食品含有维生素D,要多吃;晒太阳也能帮助人体合成更多的维生素D。

(实习编辑:李杏)

2011-03-28 02:29:00浏览61举报/反馈
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