五味养生——巧吃辛 解感冒

　　观众刘女士给我们打来电话，说自己感染了风寒，咳嗽鼻塞非常难受，是不是可以多吃些白色食物来润肺，缓解病情?可专家却告诉我们，刘女士最好多吃一些“辣”，对病情更有好处!这就让人奇怪了：吃辣会上火，对胃和嗓子都不好。为什么吃它，却能缓解风寒呢?

　　中国中医研究院 西苑医院 急诊科主任 杨志旭：“辣其实就是中医里说的辛 ，因为辛味具有发散行气的一个作用，而且它是入肺、归肺经，所以在肺气不宣肺气不顺导致的咳嗽时，吃一些辛味的食物是能起到缓解的作用的。”

　　原来，酸甜苦辣咸五种口味，在中医里被称作“酸甘苦辛咸”。味辛的食物具有发散、行气的作用，能够宣散肺气，驱散寒邪。所以，在风寒入侵，咳嗽鼻塞的时候，适当吃一些辛味食物，能起到不错的效果。

　　那究竟哪些食物属于“辛”?是不是只有辣的食物呢?

　　中国中医食疗研究中心 高级营养师 安红岩：“辣属于辛味的一种，辛味更广泛些，像我们平时常见的一些调料，姜、葱、蒜、花椒、辣椒、大料等等都属于辛味。另外还有一些有芳香气味的也算，比如香菜、萝卜、茼蒿、薄荷、洋葱。”

　　原来，不光味觉上辣的食物属于辛，嗅觉上闻着辣或者有芳香气味，并且具有发散行气作用的食物都属于“辛”，比如咱们常见的香菜、萝卜、茼蒿、洋葱等!您要是不能吃辣椒，吃它们也能起到宣肺、去风寒的作用。

　　接下来，我们就请营养专家给您推荐一道——五辛丝，帮您缓解风寒感冒的难受症状!

　　中国中医食疗研究中心 高级营养师 安红岩：“我们可以将洋葱、香菜、萝卜、茼蒿、薄荷切成丝，

　　然后拌起来吃，给它取一个好听的名字叫做——五辛丝。可以将这几种食材做成凉拌五辛丝，不仅口味好，对于那些轻度咳喘鼻子不通气的人来说，吃了是很好的。”

　　五辛丝的做法再简单不过：就是将洋葱、香菜、萝卜、茼蒿、薄荷五种食材分别切丝，按自己口味加入调料拌匀即可。注意：这五种食物最好生吃，宣肺效果更好。如果您实在不习惯，把它们放在热水里快速焯一下再拌，也是可以的。

　　除了五辛丝里用到的五种材料，还有三样“辛味食物”也是您熟悉的，就是——葱姜蒜!俗话说得好：吃好葱姜蒜，病痛少一半!说的就是这葱姜蒜杀菌，发散，驱寒的效果。这不，我们的记者就给您淘到了一个用大蒜止咳的小偏方!

　　中国中医食疗研究中心 高级营养师 安红岩：“蒜呢 ，不仅是辛味食物还是白色食物，对于养肺来说是非常好的，这里教大家一个吃的方法，就是将七八粒蒜切碎，然后加上一些水，上锅蒸15分钟，然后连蒜带水一起吃掉，它能消炎止咳，效果很不错。”

　　专家告诉我们，如果是整粒地生吃大蒜，对胃粘膜的损伤很大，容易导致胃部不适，而将它切碎上锅蒸了以后，刺激性会减小，同时也能发挥它消炎止咳的一个功效。

　　另外，除了吃大蒜，姜汤也是我们风寒感冒时，经常会用到的一个偏方。不过，专家说了，如果您能给姜加一个搭档，它的疗效会更好!

　　中国中医研究院 西苑医院 急诊科主任 杨志旭：“这个就是葱姜汤，对于刚刚受到风寒，或者是被雨淋了，这种时候喝这个葱姜汤效果是很好的。”

　　大葱具有发汗解表，散寒通阳的作用，配合上生姜散寒止咳的功效，对于风寒感冒能起到事半功倍的效果。

　　另外，这个葱姜汤，煮的时间要短，让葱和姜的辛蹿味浮起来，不会沉下去，疗效才更好!如果您觉得口感偏辣，也可以加些红糖，暖胃益气!

　　喝的时候，最好要在您初感风寒的24小时内，不然，效果就会大打折扣!而且，喝的同时，如果您能再用煮好的花椒水泡脚，那感冒真是想不好都难!

　　边喝葱姜汤，边用花椒水泡脚，这个偏方虽然简单，但效果非常好!而且这也是专家自己在家常用的方法，您不妨试试!不过要注意的是，这个方法虽好，却不适合风热感冒的人……

　　中国中医研究院 西苑医院 急诊科主任 杨志旭：“因为葱和姜还有花椒都是辛温的食物，所以对于外感风寒的感冒有效果，对于风热感冒不管用了。”

　　那如果是风热型的感冒我们又该怎么办呢?其实很简单，吃另外几样味辛的食物，就有效果!

　　中国中医研究院 西苑医院 急诊科主任 杨志旭：“风热感冒我们可以用到同样是味辛，但是性凉的食物，就是薄荷，再加上菊花、金银花一起泡水喝。”

　　对于风热感冒是有效果的

　　薄荷、菊花和金银花，都可以清热止咳，对于缓解风热感冒导致的咽喉痛，眼部不适效果都不错!

　　另外，辛味食物里不得不说的一样，就是辣椒。它虽然也具有宣肺功效，但是吃多了容易上火。不过专家告诉我们，有一个小方法可以避免这个问题……

　　中国中医研究院 西苑医院 急诊科主任 杨志旭：“中医里有一句话叫做苦寒配辛辣，说的就是苦能克辣。吃辣的时候，不妨配合吃一些苦寒的东西，就能减轻上火的症状。”

　　所以，只要我们在吃辣椒或者是麻辣菜系时，配上味苦性寒的食物一起吃，就不怕上火了。

（实习编辑：郭婷婷）