空心菜叶子可以吃吗

空心菜叶子可以吃。

空心菜叶子含有丰富的维生素A、B族维生素以及矿物质如钙、铁等，这些都属于人体所需的微量营养素，适当食用有利于维持身体健康。

需要注意的是，如果空心菜叶子出现了发黄、萎蔫或有异味等情况，则不宜食用，因为这可能是由于存放不当导致的变质现象。

在食用空心菜叶子时，应注意清洗干净以去除可能存在的农药残留，并可将其与其他食材搭配炒食或煮汤，以增加风味和营养价值。