得了脑梗的人适合吃什么油

得了脑梗一般是指发生了急性脑梗死。对于急性脑梗死的患者而言，并没有明确数据表明哪种类型的食用油更适合其吃，但建议尽量选择植物性食用油或动物性食用油。

1.植物性食用油：如大豆油、花生油、玉米胚芽油等，其中含有不饱和脂肪酸，能够起到辅助降低血脂的作用，在一定程度上可以预防动脉粥样硬化的发生和发展。此外，大部分植物性食用油热量较低，不会导致体重增加，也不会对病情产生不利影响。需要注意的是，植物性食用油中含有的饱和脂肪酸较少，如果长期过量摄入，则可能会造成营养不良的情况出现。

2.动物性食用油：常见的有橄榄油、亚麻籽油、核桃油等，此类油脂中含有丰富的DHA(二十二碳六烯酸)，适当进食后有助于促进大脑发育。但由于动物性食用油中的饱和脂肪酸含量较高，若大量摄入则可能导致血糖和胆固醇升高，从而诱发肥胖症、高脂血症以及高血压的发生风险增加。因此，不建议急性脑梗死合并糖尿病、高脂血症的患者过多摄入。

3.其他情况：部分急性脑梗死患者的吞咽功能可能受到损伤，此时可遵医嘱选用经特殊处理后的植物油进行烹饪，比如将植物油加热至70-80℃，放置1分钟再喂食，因为该温度下产生的油烟会形成保护膜，防止食物黏在气道而引起呛咳。

4.其它事项：日常生活中应避免使用反复煎炸过的食用油，以免高温破坏其中的营养成分，而且还会产生丙烯酰胺等有害物质，不利于身体健康。

除此之外，急性脑梗死的饮食禁忌还包括限制盐的摄入量、减少总热量的摄入等。同时还要注意补充维生素及矿物质，多吃新鲜蔬菜水果，如菠菜、苹果等。必要时需及时就医治疗，包括静脉溶栓、取栓术等。