脑动脉硬化的饮食调整！

　　有效的脑动脉硬化防治大大降低缺血性中风的发生率。适当的饮食调整可延缓脑动脉硬化进展。

　　当饮食中动物脂肪和胆固醇成分较高时，大量脂类物质可在血管壁中沉积，而加速动脉粥样硬化的发生和发展。动脉硬化病人的饮食应注意如下几点：

　　(1)多吃素菜少饮酒：素菜和水果(水果食品)含有大量维生素(维生素食品)C、钾、镁元素。维生素C可调节胆固醇代谢，防止动脉硬化发展，同时可增加血管的致密性。酒类尤其是烈性酒，可促进动脉硬化，另一方面可诱发中风。

　　(2)常用动物油(油食品)少吃动物脂肪：植物油含不饱和脂肪酸，可促进血清胆固醇降低;而动物脂肪如猪油、奶油、肥肉、动物内脏、蛋黄等含胆固醇较高。

　　(3)饮食清淡不过饱：饮食以清淡为宜，因为嗜咸饮食，钠会进入血管壁，使其增厚，血压(血压食品)增高。进食量应适当，不宜过饱，否则身体过胖加重心脏负担。

　　(4)蛋白海味不能少：饮食中缺乏蛋白质，同样会发生血管硬化。蛋白质(蛋白质食品)含动物蛋白和豆类蛋白，以供应身体必须氨基酸(氨基酸食品)，饮牛奶以去脂为佳。海产品如海带、海鱼等含有丰富的碘、铁(铁食品)、钙(钙食品)、硒、蛋白质和不饱和脂肪酸，被公认为大脑营养剂、血液稀释剂，具有降低胆固醇，防止动脉硬化之功效。

（实习编辑：李杏）