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大豆降脂实锤了,2年前曾被FDA踢出“心脏健康食品名单”!

2019-07-30 00:36:01医学界A+


  最近,FDA被“啪啪”打脸,原因何在?

  原来一切要追溯到两年前——2017年,美国食品及药物管理局(FDA)将大豆从”心脏健康食品名单“中移除,理由是——降脂效果不够稳定。

  然而最近,英国路透社却报道:FDA两年前的判断有误,最新研究均证明大豆具有稳定的降低胆固醇作用,而并非FDA此前所说的降脂效果“层差不齐”。FDA应将大豆重新移回“名单”!究竟是怎么肥四,快跟着小编一起来吃瓜~

  为了你的血脂,每天吃点大豆

  近日,多伦多大学的詹金斯博士在《美国心脏协会杂志(JAHA)》发表了一篇关于大豆不但可降低总胆固醇,还能降低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平的数据分析[1]。他们对46项针对成年男性和女性的试验进行了分析,目的在于研究大豆蛋白对LDL-C和总胆固醇的影响。

  研究者经数据分析后发现,大豆将LDL-C平均降低了4.2~6.7 mg/dl,与1999年完成的研究中LDL-C平均减少6.3 mg/dl类似。他们在2010年进行的一项研究中也显示,大豆蛋白降低了4.3%的LDL-C;在用大豆蛋白替代13~50 g动物蛋白后,LDL-C可降低3.6%~6.0%。

  种种数据都显示,大豆的降脂作用十分稳定,显然是可以降低心脏疾病风险的!

  这个研究看完,再看看早些的另一项研究——

  今年早些时候在《营养学杂志》上发表的研究也得出了相近的结果[2]。研究同样纳入这46项试验,结果显示大豆蛋白使成年人的LDL-C降低了3%~4%。虽然降幅不如药物明显,但任可证明大豆有助于心脏健康。

  研究者提到了目前研究的局限性,两个实验都只涉及了FDA声明中的46项试验,并未对更多的研究进行分析。研究者还指出:大豆蛋白毋庸置疑与心脏健康有关,可以降低总胆固醇及LDL-C。“肉食动物”们多吃一些豆制品,胆固醇水平的降幅会更加明显。

  研究说完啦,既然是周末,聊点轻松的,小编来讲讲吃豆子有啥好处和哪些食物中大豆蛋白含量较多~

  每天30g豆子,开启健康生活

  黄豆营养丰富,被誉为“豆中之王”。根据《中国居民膳食指南》的膳食宝塔推荐,每天应吃相当于干豆30-50 g(1两)的大豆及制品[3],我们先来谈谈大豆的好处~

  首先,大豆里富含异黄酮

  异黄酮可是女性福音——大豆是异黄酮的主要来源,且有着与雌激素相似的结构。目前的研究表明,大豆异黄酮具有保护血管、调节血压、改善炎症,减少肥胖等作用。

  很多人担心异黄酮会增加女性乳腺癌的风险,但事实上,异黄酮的含量在体内雌激素水平高时会自动下降,所以异黄酮并不但不会增加乳腺癌风险,相反对乳腺癌患者的预后有着积极作用。

  异黄酮不仅对女性有益,对糖代谢也有一定的调节作用,能够改善糖尿病患者的血糖。

  其次,大豆中富含蛋白质

  大豆中的蛋白质含量高达35%~40%,几乎是植物性食品原料中最多的,而且大豆蛋白属于优质蛋白质,可以与肉类蛋白质相媲美,俗称“植物肉”。

  再次,大豆中富含大豆磷脂

  大豆磷脂有着延缓衰老、保护肝脏、预防老年痴呆的好处,从这个方面,老年人应该多吃点豆制品,比如豆腐之类的,有益健康且方便食用~

  好处介绍完了,再讲讲

  大豆蛋白含量高的食物有哪些

  第一名——小编最爱之腐竹

  40 g的大豆相当于30 g的腐竹,每100 g新鲜腐竹中的蛋白质含量高达23g,且其中的维生素、钙、铁等含量都≥动物肉中的含量。补充大豆蛋白,腐竹必不可少!(小编不会做饭,就不介绍怎么吃啦~)

  第二名——豆腐干

  40 g的大豆相当于100 g的豆腐干,糖尿病的患者也可以食用豆腐干,但糖尿病肾病的患者就不宜摄入过多的豆制品啦。

  最后来说说大家经常喝的豆浆

  豆浆想必是很多人早餐必备的搭配,40 g大豆相当于800 g豆浆,都将在蛋白质含量与牛奶相当,且易于吸收。豆浆中的饱和脂肪酸、碳水化合物含量均低于牛奶,很适合老年人及心血管疾病患者饮用。

  但有一点需注意,在我们自己煮豆浆时,一定要将豆浆煮熟。大豆中含有如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶等康阴阳因子,饮用生豆浆及未煮开的豆浆后数分钟至1小时,可引起中毒,出现恶心、呕吐、腹泻等症状。大火煮沸后,这些抗营养因子就会自动消失,所以将豆浆煮熟再喝需谨记~

  好啦,小编讲到这里已经流起了口水,看在大豆有降低3%-4%的LDL-C,可以改善心脏疾病、还能降低血压改善老年痴呆等益处的份上,每天往你的菜谱中加点“豆制品”吧~



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