“素食主义者”也会得高血脂？医生无奈：一种维生素补少了

体检中若不幸被查出血脂偏高，很多人的第一反应是“这下什么都不能吃了，要戒口吃素了！”然而，高血脂患者，真的只能当“苦行僧”，天天以蔬菜水果饱腹？即使吃了素，就真的能把血脂降下来？

暨南大学附属第一医院心血管内科郭军主任表示，吃素的确有利于改善患者的血脂异常，在回归到现实生活中，天天吃素患者难以坚持不说，也并不一定能够使血脂降下来，海鲜、肉类、零食只要选择得当，高血脂患者不但可以安心享用，还能“轻轻松松”降血脂。

女子吃素多年，却体检发现“低密度脂蛋白”亮红灯

王女士坚持吃素多年，可是最近却在体检中被查出“低密度脂蛋白”超标，有患高血脂的风险，体检医生认为是她平时三餐吃的太油腻，建议尽量少吃肉多吃菜。

这让王女士极为郁闷，自己明明是素食主义者，怎么会有高血脂？医生是不是弄错了？

其实，医学上从来没有把素食与血脂正常画一个等号，当你认为自己饮食健康，却有高血脂的风险时，往往可以从以下几个方面找原因：

肥胖：在你每天合理健康的饮食下，体重是不是不减反增？甚至达到肥胖的标准？这表示虽然油腻食物吃得不多，但其它“高能量食物”进食过多，而活动量又少，导致了总能量超过了机体的需要，最终引起肥胖的发生，而肥胖最终会影响脂肪代谢，诱发高血脂。

摄入高能量食物：素食并不代表能量低，主食中的米、面、面包、饼干都是高能量食物，此外，零食中的坚果类、牛奶、饮料，烹调油也在其中。

B族维生素缺乏：人体B族维生素缺乏会引发脂肪代谢紊乱，而平时在日常饮食中，多存在于奶、蛋、动物肝脏和鱼中，素食者会因摄入不足而导致血脂异常。

高血脂患者日常一天应该怎么吃？

这也不能吃，那也不能吃的高血脂患者，究竟一天应该如何合理饮食？在满足“口福”的同时还能控制好血脂？郭军主任建议：

主食：每天至少3两米饭，一般健康人群的主食应保持在4-8两左右，但对于高血脂患者来说，量要稍减，但不要少于3两米饭，不吃更是不可取，因为这是保证自己大脑正常运作所必须的能量来源之一。

肉：可多鱼肉或去皮的白肉，对于“食肉主义”的患者来说，肉并非高血脂患者的禁忌，但要有所选择。

比如可多吃鱼，三文鱼、鲤鱼都可，三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血液中的甘油三酯的水平，提升高密度脂蛋白，鲤鱼能帮助清除血管中的“垃圾”。

禽类则应可选择白肉，但记得一定要去皮，例如鸡肉。红肉中的猪、牛、羊不要吃。

海鲜类则可以选择扇贝、蚌类，含胆固醇比较低，虾、蟹、鱿鱼则最好少吃。

菜：具有降脂作用的蔬菜有西红柿、芹菜、南瓜、海带、黑木耳、香菇、大蒜、大葱等可多在餐桌上出现。

半两油：你是否注意过自己做菜时所用的油？对于高血脂患者来说，建议使用植物性油脂，尤其是茶籽油，茶籽油是所有植物油中，饱和脂肪酸含量最少的，少吃动物性脂肪。

豆制品：豆类食物富含卵磷脂，是高密度脂蛋白的主要成分，能够恢复血管的弹性，高血脂患者可多吃，与黄豆相比，可适当吃点黑豆，营养价值更高。

多喝水：高血脂患者一定要注意补水，尤其是在早晨起床时、晚上睡觉前和夜间，不仅可以及时的稀释黏稠的血液，还能够降低血脂，避免斑块的形成。

饮食禁忌：蛋糕、披萨、薯条、爆米花，因为含有反式脂肪酸，对血管有害。