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取消关注限制过多的肥甘类饮食的摄入,提倡多食蔬菜、水果。但并非完全素食就是健康饮食,真正的健康饮食应该是“平衡膳食”即——饭中有豆、菜中有叶、肉中有菇、汤中有藻。
温馨小提示:
豆:红豆、绿豆、大豆等,可以将粗粮与粳米混食促进维生素B族的吸收。
叶:白菜、油菜、油麦菜等等绿叶蔬菜。
菇:香菇、平菇、黑木耳等。菌类中含有的丰富的必须氨基酸,能够为人体提供所需的氨基酸。
藻:海带、紫菜。
饮食对心脑血管的预防和治疗有着潜移默化的作用,现在北京已经通过各种方式告诉市民现在饮中盐、油的量已经超标,严重的威胁着心脑血管的健康,开始发放盐勺、油勺等措施来限制食用的量。因为已经有太多的事实证明:心脑血管病不再是老年人的专利,越来越多的年轻人,特别是有着较好工作环境、社会地位的上层人士。受到了心血管病的困扰。饮食是调节的关键,“素食”并不是解决的办法。
研究证实:长期素食的血管硬化程度比正常人严重的多。血管硬化会增加冠心病和脑中风的概率。经过对50名28—50岁、坚持素食10年以上的人士所做的调查,并与健康人做比较,结果发现:40%以上的素食者颈动脉血管内壁较正常饮食者增厚,血压较高,体内缺乏维生素B12。
体内缺乏维生素B12会使血液中——同型半胱氨酸(影响动脉血管功能的成分)水平增高,引致血管硬化。另外,素菜的烹调油、盐较多,容易导致血压升高,维生素B12富含在肉类、鸡蛋、牛奶等食品中。维生素B12不足会造成疲劳、烦躁、饮食缺乏和记忆力衰退。
(实习编辑:李杏)
副主任医师
广东省人民医院 中医科
主治医师
广州中医药大学固生堂东湖分院 中医内科
副主任医师
中山大学附属第六医院 心血管内科
主任医师
中日友好医院 中医老年病科
主任医师
北京中医药大学附属护国寺中医医院 中医内科
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