健康美食为心脏献礼

　　冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称。冠状动脉是供应心脏自身血液的小动脉，当其发生粥样硬化后，血管壁上可出现脂质沉着，产生粥样斑块，使动脉管腔狭窄，造成心肌供血不足，甚至可引起心肌缺血性坏死。

　　冠心病的主要临床表现是心肌缺血缺氧而导致的心绞痛、心律失常，严重者可发生心肌梗塞，使心肌大面积坏死，危及生命。

　　冠心病是老年人最常见的疾病之一，是影响人民健康和长寿的主要疾病。据调查，我国人民疾病死亡的原因，癌症不是最主要的，占首位的是冠心病等心血管疾病。而且随着人民生活水平的提高，冠心病的发病　　率和死亡率还有逐年上升趋势，这是值得注意的严重问题。

　　目前多认为冠心病与体内脂质代谢紊乱有关。在冠心病发病的危险因素中，最主要的是高血压、高胆固醇血症、吸烟;其次是肥胖、糖尿病及精神神经因素;还有一些不能改变的因素，如家族遗传史、年龄、性别(男性)等。从上述因素看，冠心病的发病同饮食营养因素有直接或间接关系，因此注重合理营养是防治冠心病的重要措施之一。

　　注意事项：

　　1.控制热量，保持理想体重。

　　2.控制脂肪摄入的质与量。持别是要控制动物脂肪，如少吃动物内脏器官。

　　3.控制食糖摄入。碳水化合物是机体热能的主要来源，碳水化合物摄入过多，可造成热量过剩，在体内同样 可转化生成脂肪，引起肥胖，并使血脂升高。经研究证明，在碳水化合物中升高血脂的作用，果糖高于蔗 糖，蔗糖高于淀粉。美国、加拿大等国，人们的食糖量可占一日热能的15～20%，其冠心病发病率远 高于其它国家和地区。因此，要严格控制碳水化合物摄入总量，尤其是控制食糖摄入量，一般以不超过总 热量的10%为宜。

　　4.适当增加膳食纤维素摄入。膳食纤维能吸附胆固醇，阻止胆固醇被人体吸收，并能促进胆酸从粪便中排出，减少胆固醇的体内生成，故能降低血胆固醇。故在防治冠心病的膳食中，应有充足的膳食纤维。

　　5.提供丰富的维生素C。维生素C能促进胆固醇生成胆酸，从而有降低血胆固醇作用;还能改善冠状循环，保护血管壁。尼克酸能扩张末梢血管，防止血栓形成;还能降低血中甘油三酯的水平。澳洲葡萄籽精华素，因其含维生素C量比鲜橙大50倍而倍受营养专家的推荐。

　　6.维生素E具有抗氧化作用，能阻止不饱和脂肪酸过氧化，保护心肌并改善心肌缺氧，预防血栓发生。

　　7.银杏EGB、卵磷脂、三文鱼油也是澳洲营养专家经常推荐的健康食品。

　　8.少量多餐，切忌暴饮暴食，晚餐也不宜吃得过饱，否则易诱发急性心肌梗塞。

　　9.禁饮烈性酒。酒精能使心率加快，能加重心肌缺氧，故应禁酒。

　　冠心病食疗方

　　(1)桃仁粥：桃仁10克，粳米适量。将桃仁煮熟去皮尖，取汁和粳米同煮粥，食用，日1次。亦可用桃仁捣烂如 泥，加水研汁去渣，加粳米煮粥。本方有活血化瘀之效，主治心血瘀阻证。

　　(2)山楂粥：山楂30克(鲜者60克)，粳米100克，砂糖适量。将山楂入砂锅煎取浓汁，去渣，而后加粳米、砂糖， 煮粥，作上下午点心服用，不宜空腹食用。本方有活血化瘀之效，用于心血瘀阻者。

　　(3)芥菜粥：芥菜头数个，同米煮粥，温热食用。本方有温中利气、宣痹祛痰之功，用于痰浊壅塞者。

　　(4)泽泻膏：泽泻500克，加水煎熬，去渣，加炼蜜250克收膏，每服2匙，日服2 次。本方具有祛湿降浊之 效，用于痰浊壅塞者。

　　(5)仙人粥：制首乌30～60克，粳米100克，红枣3～5枚，红糖适量。将制首乌煎取浓汁，去渣，同粳米、红枣同煮成粥，再入红糖少许，而后煮一二沸即成。早晚温热分服。本方具有益气养阴、滋补心肾之效，用于气阴两虚，心肾阴虚者。

　　(6)山萸肉粥：山茱萸15～20克，粳米100克，白糖适量。将山萸肉洗净去核，与粳米同煮成粥，待粥将熟时，加入白糖稍煮即可。本方具有滋补心肾之效，用于心肾阴虚者。

　　(7)韭菜粥：白米50～100克，韭菜子20克(研末)先将白米煮粥，入韭末稍煮，即可食用，晨起早餐服之，本方有温补脾肾之效，用于阳气虚衰者。

　　(8)山药粥：羊肉250～500克，山药50克，粳米100～150克。羊肉去脂膜，切细，煮成汤，入山药、粳米煮粥。本方有温补脾肾之功，用于脾肾阳虚者。

　　(9)人参银耳汤：人参5克，银耳10～15克。先将银耳温水浸泡12小时，洗净。人参切小片后，用微火煮熬2小时，再入银耳熬1小时即可。本方有益气养阴之效，用于气阴两虚证者。

　　(10)灵芝田七饮：灵芝20克，田七末3克，先煎灵芝1小时，取汁送田七末，每日1次，30天为1疗程，连用2～3个疗程。具有益气通络之功效。

　　(11)加味生脉饮：太子参30克，麦冬12克，五味子15克，丹参15克。水煎，每日1剂，分2次服用，连服7～10天。本方有益气养阴，活血通络之功效，注意监测血压。

　　(12)三仁汤：瓜蒌仁10克，薏苡仁20克，冬瓜仁30克。共煎汤，分早晚二次服用。本方具有豁痰化浊，通阳开结之功效。

　　(13)丹参饮：丹参20～30克，煎汤代茶，分次饮用，可常服。具有活血化瘀，通络止痛的作用。

　　(14)雪红汤：荸荠300克，山楂糕60克，白糖适量，甜青梅脯丁、桂花糖各少许。荸荠洗净，去皮、切丁，用小砂锅加水1大碗煮荸荠，煮沸后加白糖少许，再以文火煮10～15分钟。山楂糕切丁，放入荸荠汤内，立即离火，加入青梅脯丁及桂花糖少许，拌匀吃。每次1小碗，日服2次。具有开胃消食，清肝化滞之功效。对高血压、动脉 硬化及冠心病有辅助治疗作用。

（实习编辑：李杏）