酿制醋蛋可预防高血压

　　新疆贾先生提供：我患有高血压多年了，最近一个亲戚告诉我用醋蛋可以防治高血压。具体方法是：把鲜鸡蛋放在米醋里浸泡一段时间，待蛋壳软化得只剩薄薄一层软皮时，用筷子将蛋挑破，调匀，就制成了醋蛋，每天舀出30毫升一次服下。想请专家点评一下这是否有效。

　　郑州大学第二附属医院消化内科主任医师万大国点评：中医认为，醋有活血散瘀的作用，可以促使血压运行正常。从西医角度来说，醋有利于钠离子的排出，抑制体内盐分过剩，从而稳定血压。醋和鸡蛋配成醋蛋液之后，使蛋黄蛋清中含有的大分子营养物质破裂为小分子，释放出大量抗癌物质、深菌酶、卵磷酶和生物素等，易被人体吸收。对于高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿病、失眠、便秘等患者，醋蛋液都能起到一定保健作用。

　　但是，需要提醒大家的是，在制作醋蛋的时候尽量选择新鲜鸡蛋，建议酿制醋蛋液的器皿选玻璃杯或瓷杯，因为金属器皿会与醋发生某些化学反应。

　　此外，胃酸过多的患者，应慎用含醋的偏方。发病期间的肾炎患者、胆囊切除手术后半年内的患者和肝硬化患者等应慎用含鸡蛋的偏方。