10招巧降胆固醇

　　1.多吃纤维

　　饮食结构的改变能够降低胆固醇，全谷类食物为什么被称做心脏健康食品，因为它富含纤维。在许多食品中发现的可溶性纤维有助于降低LDL（坏胆固醇）。可溶性纤维的来自全麦面包、麦片、燕麦片、水果、干果、蔬菜和豆类。

　　2.了解脂肪

　　每日热量的35％来自脂肪。但并不是所有的脂肪都是一样的。来自动物的饱和脂肪提高低密度脂蛋。反式脂肪增加坏胆固醇，同时降低好胆固醇。这两个坏脂肪来自焙烤食品、油炸食品（薯条、甜甜圈）、人造黄油和饼干。来自橄榄油、花生油的不饱和脂肪可降低低密度脂蛋白。

　　3.巧吃蛋白质

　　肉类和全脂牛奶提供充足的蛋白质，但同时又是胆固醇的主要来源。你可以在换成吃大豆蛋白如豆腐，就能降低低密度脂蛋白。鱼也是不错的选择，它含有丰富的ω-3脂肪酸，可以提好高胆固醇水平。美国心脏协会建议每周至少吃鱼两次。

　　4.低碳水化合物饮食

　　越来越多的证据表明，低碳水化合物饮食比低脂肪饮食更能改善胆固醇水平。在由美国国立卫生研究院资助的一项为期两年的研究中，人们吃低碳水化合物饮食比低脂肪饮食有更高的高密度脂蛋白（好胆固醇）水平。