让心脏轻松从饮食开始

　　你累吗？你心累吗？都市里的很多人会抱怨自己身体累，心也累。竞争的加剧无疑是导致人们压力感增加的首要原因，但人感到心累的时候，除了心理的因素外，生理的因素也不可小看。比如高脂血症患者，他可能毫无异常的感觉，但脂肪却悄悄地在他的冠状动脉堆积了，轻者没有特别明显的感觉，但是当发展为冠心病时，胸闷、乏力、睡不好觉都会光顾，心累是自然的。

　　不要以为冠心病是老年人才得的病，近来的调查表明冠心病的确有低龄化的趋势，30～40岁的冠心病患者逐渐增多。尽管，冠心病病因尚未完全清楚，目前认为与脂质代谢紊乱及动脉功能障碍有关。冠心病的危险因素有吸烟、高血压、高血脂、肥胖、缺少体力活动、遗传等。其中，吸烟、高血压、高脂血症是三个主要的危险因素。高血脂症是一个总的名称，主要包括高胆固醇血症、高三酰甘油血症和高脂蛋白血症。据调查，从事脑力劳动的人血脂含量比从事体力劳动的人高，因为他们吃得不少，而活动却很少，导致血液中脂肪比例增加。除了疾病引起的高血脂症外，高脂血症应该是一种生活习惯病。它与长期过多摄入高热量食物；坐着生活消遣方式的流行；生活没有规律、情绪易激动、精神紧张等因素都有关系。

　　改变生活习惯是个系统工程，非一朝一夕可以达到，建议你不妨从饮食着手。饮食习惯是一个人主要的生活习惯，合理饮食不仅可提供平衡营养，还可减少高脂血症的发生。从饮食上保护心脏要遵从营养学的原则，简单地说有四点，它们是控制总热量、限制脂肪摄入量、控制钠的摄入量以及补充维生素和矿物质。

　　下面提供的五种方案，不仅保证是低热量配方，而且对心脏都有养护作用，清新、味美，可以长期食用。它们就是让你心脏更轻松的第一步，希望良好的开端是成功的一半。多多关注你的心脏，以发自心底的真心微笑来拥抱生活。

　　一、 勤用玉米

　　名称：玉米片粥

　　材料：玉米片50克，大米100克。

　　做法：先将大米淘净，待粥初成之际加入玉米片，稍煮片刻即成。

　　妙批：玉米中镁的含量高，镁是降低血液中胆固醇的主要催化剂。已有报告指出，那些饮食中含丰富镁的人们，没有出现任何心脏疾病或动脉粥样硬化症，这听起来像个奇迹，值得去尝试。

　　二、 善用木耳

　　名称：木鸡瘦肉汤

　　材料：黑木耳10克，50克瘦肉，3片生姜，5枚红枣。

　　做法：将上述食物加入汤锅内，加6碗水，煲成2碗汤，然后加少量盐及味精。

　　妙批：木耳在古代被视为珍贵蔬菜，因其味道鲜美与鸡肉相近，故被称为“木鸡”。木耳具有补脾益胃、润肺补脑、和血养荣、润燥利肠等功效。现代研究还表明，木耳具有抗血小板聚集、降低血液黏度、预防动脉硬化、抗肿瘤、美容等作用。此方系我国著名心血管专家洪昭光教授介绍的实效方，据其介绍每日食一次，连食45天，有助于冠状动脉再通，也能使脑血栓有所好转。

　　三、 巧用芦笋

　　名称：醋浸芦笋

　　材料：芦笋100克，淡醋浸泡过夜。

　　做法：将醋浸芦笋放在碗中，隔水蒸熟。每日1次，一星期2～3次。因为醋浸泡的，胃酸过多者不宜，可改用其他烹饪方式。

　　妙批：芦笋系百合科植物，味甘性寒，它药用价值高，有防癌作用，还有健脾益气、滋阴润燥、生津解渴、益肾利尿等功效，适用于食欲不振、动脉硬化、急慢性肝炎、癌症病人等，对于改善冠状动脉的硬化趋势有一定效果。

　　四、 妙用金针菇

　　名称：清蒸金针菇红枣

　　材料：金针菇100克，红枣100克。

　　做法：金针菇和红枣分别洗净，将金针菇切断后与红枣一起放入碗中，加植物油、调味品及水适量，用三层纱布扎好碗口，隔水蒸1小时即成。

　　妙批：金针菇味甘性平，并含有丰富的B族维生素，其中维生素B6能降低血脂。

　　五、 活用芹菜

　　名称：旱芹拌双丝

　　材料：绿豆芽150克，旱芹梗100克，肉丝50克，豆腐干150克。

　　做法：

　　1．豆芽和旱芹梗洗净后用沸水断生，再用凉开水冲凉后摊开，使豆芽与芹菜梗保持银白与翠绿色。

　　2．豆腐干洗净后用冷水煮沸捞出，切成薄丝。

　　3．将瘦肉丝上浆滑油至熟或开水汆熟。

　　4．将上述食品置于容器内，加适量香油、香醋、白糖、盐、味精，拌匀装盆。

　　妙批：芹菜分水芹和旱芹两类，旱芹香气浓郁，药用为佳。芹菜含有丰富的维生素p，能保护血管壁的完整性，防止已有粥样硬化改变的冠状动脉出血。

（责任编辑：王海娥）