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盐敏感高血压患者众多

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2011-11-07 01:32:00MSN健康

  我们吃的食物中,比如蔬菜、水果就含有大量钠离子,根据计算,在每天吃蔬菜、水果等食物的基础上,一个人只要再摄入3克食盐,基本就能满足人体对钠的需要。

  我国居民平均每人每天的食盐盐摄入量达12克,其中城市人为10.9克,农村人为12.4克,超过最高限量一倍多。

  据调查显示,京沪穗三地人的膳食脂肪摄取过多,其中年轻人更喜欢高糖、高脂食物,口味偏咸偏重,自我感觉健康比例很低。

  在日前举行的解放健康讲坛上,专家在谈到 “调控”盐油摄入量时指出,如今市场上,方便面调料中的含盐量太高了,一包调料中所含的盐,可能就超过了中国营养学会推荐的我国居民日均食盐摄入量。为此,专家呼吁方便面生产企业减少调料中的含盐量,建议管理部门采取措施,对包装食品中的盐、油含量进行控制。

  对此,记者对市民、专家和有关部门进行调查。网上问卷调查显示,九成受访者打算今后吃方便面时少放调料,自觉“控盐”。

  专家观点

  “我们中国人的口味太咸了”

  据专家介绍,中国营养学会建议我国成年人一天的食盐碘盐摄入量不应超过6克,如果食盐过量,得高血压的风险就会陡然增加。然而, 2002年中国居民营养与健康状况调查显示,我国居民平均每人每天的食盐摄入量达到12克,其中城市人为10.9克,农村人为12.4克,超过最高限量一倍之多。“我们中国人的口味太咸了,导致 ‘盐敏感高血压’患者众多,如果再不加以控制,全民健康水平就没有保障。”

  据了解,世界卫生组织在2006年提出每人每天最多吃5克盐的标准,美国制订的居民日均食盐标准更低,只有2.3克。这是因为,成年人每天对食盐中的主要营养成分——钠元素的需求量为2200毫克。我们吃的食物中,比如蔬菜、水果中就含有大量钠离子,根据计算,在每天吃蔬菜、水果等食物的基础上,一个人只要再摄入3克食盐,基本就能满足人体对钠的需要。

  专家表示,我国的营养学会推荐的6克食盐限量显然偏高,这是根据现实情况制订的标准,怕一下子把限量设得太低,大多数中国人的习惯改不过来。“我觉得,现在中国人怎么减盐都不过分。 ”

  目前,我国公众的慢性病发病率越来越高,而在影响慢性病的各种因素中,饮食占了很大比重,调整饮食中各种成分的摄入量,是控制我国慢性病发病率的重要途径,而且这是简单易行的。拿食盐碘盐来说,居民应该将每天的摄入量限制在6克以。 “上海市政府已经给每户家庭发了一个限盐勺(每勺盐2克),这是很好的办法,家庭主妇烧菜时可以用它来控制盐量。 ”

  此,专家提醒说,中国营养学会推荐的成年人每天的食用油摄入限量为25克,目前,我国居民的人均每天摄入量达到44克,和吃盐一样,远远超过了指标。“作为大城市的居民,上海人日均食用油摄入量肯定超过44克。 ”

  “方便面调味包含盐甚至达8克”

  在谈到控盐问题时,专家特别提到了方便面。“我发现,市场上各种方便面里的那包调味粉,里面含盐量太高了。据我估算,这包调味粉中的含盐量在6克左右,甚至达到8克。也就是说,如果你把这包调料全部倒入面里,那你一天的盐摄入量肯定超标了。 ”

  专家说,他吃方便面时,只放1/3包调味粉,剩下的只能浪费。他发现,很多人吃方便面时会把整包调味粉放下去,或倒大半包,这样面的口味重了,更能引发人的食欲,但对健康却是不利的。经常吃方便面的人群中很多是白领。“向白领宣传健康知识,建议他们吃方便面时少放调料,我想他们是会接受的。 ”

  除了对消费者的建议,王院士还呼吁方便面生产企业减少调料中的含盐量,至少,应在包装上标注所含盐的分量,让消费者心中有数。“其实,企业在方便面调料里少放盐,是可以作为招徕顾客的商业宣传的,这是一种‘有利于健康的方便面’呀。有一个品牌的方便面,不就是以‘非油炸方便面’来吸引消费者吗?”专家指出,除方便面外,其它包装食品也应在外包装上标注含盐量,以及含油量、含糖量、热能,让消费者根据这些标注来选择食品,控制自身的饮食。烤馍片、薯片等包装食品的含盐量也很高,消费者食用时要注意。

  在政府层面,专家建议管理部门采取措施,对食品生产企业的盐、油添加量进行控制,让包装食品变得更有利于健康。例如,可从营养健康角度出发,制订新的食品生产标准;可规定食品外包装上应标注食品中盐、油、糖等成分的分量。对于“四高”(高糖、高油、高盐、高热量)食品,政府部门可以增加税收,引导食品企业的生产。

  谈到政府在食品营养管理上的作为,专家介绍了美国的一个案例。奥巴马政府为解决美国儿童肥胖问题,专门成立了“应对儿童肥胖问题办公室”,卫生部、财政部、内务部的部长,总统办公室主任都是该办公室成员。第一夫人也参与工作,她亲自出面,与快餐公司谈判,要求他们把每份快餐的量减少一半,以降低青少年吃快餐时的热能摄入。“这个案例可供我们参考,政府部门应加强对食品企业的管理和引导,让他们提供更健康的饮食。”专家说。

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