巧克力的健康真相：黑巧克力有助心脏健康

　　提及巧克力，你可能第一时间联想到的会是情人节。女性也一直把巧克力与浪漫地联系起来，巧克力成为一种“爱的象征”。

　　有些人非常喜欢巧克力，爱它的甜蜜与浓情，爱它带来的味觉惊喜;有些人对巧克力敬而远之，毫不犹豫把巧克力划到健康的对立面，糖尿病、肥胖、牙齿龋烂似乎都与巧克力有着千丝万缕的联系。

　　巧克力的健康真相

　　巧克力可以供身体每日所需的许多营养成分，比椒盐饼干和薯条之类许多其他零食提供更多蛋白质、钙、镁和维生素B2。一块40克重的牛奶巧克力包含大约3克蛋白质，每日人体所需核黄素的15%、钙的9%和铁的7%。加入了杏仁和花生的巧克力营养更丰富。含杏仁的牛奶巧克力也相应增加了钙、铁和核黄素的含量。

　　很多消费者既难抵巧克力的美味，又怕吃后发胖。与会专家认为，肥胖是一种既有遗传基因缺陷，又有过食和活动不足等多种因素相互作用而造成的疾病，95%以上的肥胖是由于吃得过多和缺乏运动引起的。

　　无数科学研究表明，巧克力是利于健康的营养食品，爱上巧克力还有一个强大的理由：常吃巧克力有益心血管。巧克力中的多酚具有明显的抗氧化作用，它可以延长体内其它抗氧化剂如维生素E、维生素C的作用时间，同时还可以促进血管舒张、抑制炎症反应和血凝块形成，从而起到预防心血管病的效果。

　　黑巧克力对心脏有利

　　巧克力中的LDL是一种脂肪和蛋白的复合体，可在血液循环中携带胆固醇和脂肪。为了维护心血管系统的健康，不仅要维持正常的LDL胆固醇水平，同时也要维持LDL胆固醇的正常氧化速度。巧克力中的单不饱和脂肪酸所含有效成分，也是具有抗氧化作用的油酸和亚麻酸。

　　巧克力可以说是上乘的保健食品，尤其是黑巧克力，更堪称为心脏健康的卫道士。

　　黑巧克力为何具有这一特殊的功能?瑞典研究人员在美国《心血管药理学》杂志网络版上发表论文，对此进行了详细阐释。研究人员的报告称，黑巧克力含有的可可黄烷醇等有益成分能抑制血管紧张素转化酶，从而起到保护心脏的作用。研究人员解释说，血管紧张素转化酶是人体荷尔蒙系统不可缺少的物质，起到调节血压的作用。血管紧张素转化酶水平过高易导致动脉硬化和其他心血管疾病。当血管紧张素转化酶被抑制后，血压会随之降低。

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（责任编辑：张灿城）