天气降温迷恋火锅 小心诱发高血压

　　今年入秋以来最强冷空气将自西向东“横扫”我国大部地区。冷空气杀到，气温出现明显下降，人们开始迫不及待地钻进街头巷尾的火锅店。天气降温使火锅的人气逐渐“升温”。

　　约上三五好友围坐在热气腾腾的火锅面前，确实是件惬意无比的事情。但是在享受美味的同时不要忽视可能诱发高血压。

　　火锅脂肪高含糖高 常吃伤身体

　　吃火锅成为当今社会的一大时尚。但不是人人皆宜、多多益善、没有害处的。

　　吃火锅用植物油自然不是很香，因此用排骨的有，用鱼的有，用鸡肉、羊肉的也有，还有用其它肉的。不管用的是什么样的肉，其中的脂肪均含量很高，常吃引起高血脂症及脂肪肝、冠心病、糖尿病、高血压等疾病是很自然的事。

　　火锅的含糖量也很高。糖类吃得过多，热量过剩，多余的部分就会转化为脂肪储存在体内，从而诱发或加重脂肪肝、冠心病、糖尿病、高血压、肥胖症，并加速衰老进程。

　　除了火锅本身的食材外，吃火锅会头疼甚至诱发血压突升的原因还有：

　　1、火锅店空气流通差，造成室内空气污浊。

　　2、饮食过量造成血液集中在肠胃部位，使脑部缺氧。

　　3、吃火锅忽冷忽热，使肠胃中血管一会紧缩一会扩张，使血压短时间极其不稳定。若是有高血压史的朋友还容易出现头晕，严重的可诱发心梗、中风。

　　高血压患者吃火锅宜“六少”

　　如若您实在抵挡不了火锅的魅力，请谨记以下“六少”原则。

　　少高嘌呤食品 调查发现，除了体质和疲劳等因素外，痛风的发生容易随着吃火锅次数增多而增加，这与火锅中的海鲜、动物脏、蘑菇等含有大量的嘌呤类物质有关。有人误以为“不吃肉只喝汤”会好一些。实际上，嘌呤能够充分溶解到汤中，这是痛风容易在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发的重要原因。

　　少内脏 在火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，多吃这样的食物不利于人们的健康。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏作为代谢器官，往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，其中所含的病原微生物和药物残留量最高。

　　少烫食 每年入冬后，口腔病患者会比其他季节增加15%以上，这与口腔黏膜被热食烫伤有关。火锅浓汤的温度通常可达120℃，如果食物取出就吃，很容易烫伤口腔、食道和胃黏膜。

　　少半熟食 许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。很多生鲜食品有病原微生物和寄生虫卵残留，如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。

　　少喝老汤 吃火锅时喝汤要趁早，否则涮得时间越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐就越高。

　　慢性病人少吃火锅 一些火锅用料，如虾饺、肉丸等含大量油脂，糖尿病、高血压、高血脂病人要少吃。火锅汤中含钠盐较多，肾脏病、高血压患者要少吃。调味料(如辣椒酱等)有一定的刺激性，有胃肠疾病的人应少用。

　　吃火锅最好在吃完之后吃些水果均衡一下。另外，专家提醒，许多人在食用火锅时喜欢搭配冷饮或酒。冷饮加热食交互食用，容易使肠胃道受损;患有高血压等心血管疾病者，则要注意热汤和酒类，这些饮品容易让身体温暖，但一接触到冷空气，血管易急速收缩，而且喝酒一段时间后身体温度反而会降低。若习惯一定要喝饮料者，不如以茶替代，这样搭配其实还有去脂效果。

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（责任编辑：张灿城）