防肥胖和高脂血症要忌的饮食因素

　　◆禁食辣椒，多吃趋脂性食物：肥胖和高脂蛋白血症患者，一般都饮食不节。而辣椒为调味品(调味品食品)，它能开胃，促进消化(消化食品)，增加食欲，故应禁食。而趋脂性食物(对脂肪沉积有溶解作用)，如海鱼、海带、燕麦、粗面粉、苦荞麦、粳米、玉米等，应适量多吃一些，以降脂减肥(减肥食品)。

　　◆适当控制脂类食物：肥胖病人和高脂蛋白血症患者，血中的脂类物质含量均较高。因此，应适当控制这类食品的摄入。

　　饱和脂肪酸是人体内胆固醇合成的重要来源之一，而动物脂肪内饱和脂肪酸的含量较高。所以，不应吃这类食物。

　　高胆固醇食物可直接影响人体内胆固醇的水平。因此，应严格限制高胆固醇食物如动物的脑子、内脏、脊髓、蛋黄、鱼子、蟹黄、猪肉的摄入量。一般来讲，正常人的胆固醇每日摄入量应控制在200毫克以下，并多吃一些洋葱、香菇(香菇食品)、海藻类食品。

　　◆限制糖类的摄取：糖摄取过多，可转化成脂肪贮藏在体内。因此，肥胖和高脂蛋白血症患者应少吃或不吃糖类。谷物和薯类的主要成分是淀粉，淀粉到体内可以直接转化为糖，故肥胖和高脂蛋白血症患者应限制主食的摄入量。此外，还应少吃含糖较高的水果(水果食品)，如桃、苹果(苹果食品)、李子、葡萄(葡萄食品)、香蕉、龙眼肉、荔枝、柑橘、提子、哈蜜瓜、西瓜、甜瓜、香瓜等。

　　◆戒酒：饮酒可增加热量，而且乙醇可以影响肝脏分解脂肪的功能，使脂肪大量积存于体内；饮酒还可增强食欲，加大饭量，对减肥降脂不利；啤酒内含大量的糖分及其他各种营养成分，如长期饮用，更易造成脂肪堆积。因此，肥胖及高脂蛋白血症患者应尽早戒酒。

（实习编辑：李杏）