高血压防治建议“少盐多醋”

　　5月17日是世界高血压日，今年的主题是“盐与高血压”。在5月10日天河公园举行的“达标140/90高血压关爱月”健康咨询活动上，广州中医药大学第一附属医院大内科主任吴伟表示，高血压是引起中风、心脏病、肾病死亡的最大危险因素，而摄入钠盐过量正是导致血压升高的“帮凶”。

　　吴医生表示，正常人血压应控制在140/90mmHg以下，如果你不仅血压高还有糖尿病或肾脏疾病，那么您的血压就要控制在130/80mmHg以下。控制吃盐可有效降压，每天吃盐不要超过6克。

　　6克盐=一啤酒盖盐

　　6克盐大概有多少呢?吴医生说，中等大小牙膏盖3盖，或一个啤酒盖1盖，就是一个人一天吃的分量。两个人吃饭，假设一份青菜放2克盐，煲一锅汤放4克盐，炒肉放2克盐，再加上点酱油2克盐，那么平均每人就吃了5克盐，当然很多盐会留在肉菜汁里，并不会被吃完，但是如果你打算用这些汁水来“捞饭”吃，那么你吃的盐就多了。

　　现在很多食品都会在包装上标明营养成分，市民在食用时可以留一个心眼算一算。食盐主要成分为氯化钠(NaCl)，如果吃盐要控制在6克以下，那么钠(Na)的摄入量就不应超过2。4克。

　　盐吃多了怎么办?多吃蔬菜水果吧!吴医生说蔬菜水果中含大量钾，能够促进钠排出体外。

　　防高血压 建议多“吃醋”

　　日本《每日新闻》最近综合多家大学的研究成果指出，醋不仅是上好的调味品，还有预防和改善高血压、高血脂和高血糖、减轻疲劳等多种用途，建议人们不妨多吃醋。

　　根据大阪外国语大学保健管理中心一个研究组的报告，醋对高血压患者相当有益。研究人员让一组成年高血压患者每天饮用含15到30毫升苹果醋的饮料，8周之后，这组患者的血压比另一组未服用醋饮料患者的血压下降了15到30毫米汞柱。15毫升醋大概就是一小杯，如果每天坚持饮用一小杯苹果醋，血液中总的胆固醇含量就会有所下降。

　　昭和大学一份研究报告指出，如在进食时配合饮用一小杯醋，能帮助糖尿病患者抑制进食后血糖的上升。目前，日本有1000万糖尿病患者，进食后血糖值升高是糖尿病的红色预警信号。

　　在内脏脂肪综合征的预防和改善方面，醋也有妙用。除了多运动、避免暴饮暴食、减少盐的摄取量、多吃蔬菜水果和少吃油炸食品等措施，醋也可以帮助预防和改善内脏脂肪综合征，因为醋除了含有可以解除疲劳的柠檬酸以外，还有谷氨酸等多种氨基酸。此外醋还散发着谷物清香，蕴含大量的食物精华。

　　醋可去鱼腥，可让鸡肉更松软可口，可以说是最古老的调味品之一。日本大学医学系综合健诊中心的高桥敦彦医生建议人们多吃醋，他说：“研究表明，在很多料理当中，如果使用一点醋，就可以减少食盐摄取量。高血压也好，高血糖也好，对于那些还不至于每天靠服药维持健康的轻度患者来说，醋绝对是餐桌上必不可少的调味佳品。”

　　给蚬和蛤类等海鲜汤汁滴一点醋，矿物质会更易溶解，钙的摄取量将成倍增加。醋还具有防止细菌繁殖的神奇作用，可以防止食物中毒。将切菜板用洗涤剂清洗并用开水烫过以后，浸泡在醋水中(3/4的清水加1/4的醋再加上适量食盐)就能够彻底杀菌，洗碗布和抹布也可用此法消毒。

（实习编辑：李杏）