39健康

骨质疏松患者最好连汁食用罐头食品

  罐头食品是我们日常生活中的常用食物,其中的肉类、水果类、蔬菜类罐头食品含有较多的磷、钙等矿物质成分,同样对预防骨质疏松症有好处。

  那么为什么吃罐头食品时,要连汁食用呢?因为罐头食品经过制作、消毒贮存于密封的玻璃或铁制罐中,一时间相对较长,其食物本身的钙、磷等矿物质就会进人罐头液体中,使罐头食品汁中矿物质含量较高。所以连汁食用罐头食品会补充更多钙、磷矿物质,因此,要充分利用罐头液,不要随意丢弃。

  食用速冻罐头食品时,最好预先不解冻就进行烹调淤卿导矿物质随解冻液汁流失。

  此外,骨质疏松患者做到合理配餐首先要主食:应以米、面、杂粮为主,做到品种多样、粗细搭配。

  副食:应多吃含钙多的食物石如牛奶、奶制品、虾皮、豆类、海藻类、鸡蛋等动植物性食物。蔬菜应以绿叶菜、花菜等为主。美国学者主张每天至少进食720毫升(约2杯)牛奶,日本学者也提倡在餐桌上摆放牛奶,以供膳食。美国《食物与营养百科全书》中指出,蛋白质每天摄取量下降到日推荐量的水平(男性56克天。女性46克/天),或大大超过日推荐量的水平(大于90克石天)时,补充钙剂是必要的。

  以经发酵的面粉制成的面包为主食者,因酵母细胞能合成植酸酶以破坏全麦粉中的植酸,或在面食中加人黑麦,因黑麦中也含有较多的植酸酶,从而避免了饮食中钙、磷、锌等的丢失。菠菜中含草酸较多,故不宜与豆腐、牛奶以及高脂饮食同餐。

  通过食物和户外活动、日光浴等,从中获得足够的维生素D,

  饮食原则:宁少勿多,宁饥勿饱;宁慢勿快,宁热勿冷;宁细勿粗,宁软勿硬。

  进食忌暴饮暴食,避免过腻、过咸、有刺激性的食物,一般以早上吃好,中午吃饱,晚上吃少为宜。切记,病从口人,一切生冷食物洗净后再吃。

2015-03-25 15:18:44浏览27举报/反馈
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林耿鹏副主任医师
中山大学附属第一医院 三甲
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