绿叶焯烫后可防骨质疏松

　　航天员在失重状态下更易出现骨质疏松?

　　神舟九号载人飞船昨日已经顺利完成了手控交会对接任务，全国观众为此都感到欢欣鼓舞。但是很多人都不知道，在神舟九号载人飞船宇航员是处于失重环境下，所以有一个比较严重的问题就是会出现骨骼肌萎缩、骨丢失严重。

　　在地面上，人受地心引力的作用，身体内血液的流动，血管、肌肉、骨骼所有机体的运行都是在有重力的条件下进行的，一旦进入太空，一切都发生变化。因为体液向头部转移，这时就会出现头胀、鼻塞、眼睛发胀，快速转动眼球时头疼等感受，同时面部浮肿，下肢变细，大约有2L液体从下半身转移到了上半身。除了这些变化外，还有一个很明显的问题就是航天员在太空中骨丢失特别严重，换句话说，就是骨质疏松。

　　据悉，航天员生活在密封的座舱环境中，光照度较低，而CO2浓度又偏高，同时由于失重而使骨骼肌收缩负荷最小化，这些都会对骨骼系统产生明显的影响。据统计，6个月的航天飞行中，最高的骨质丧失可达到15%-22%。航天飞行带来的另一个危害是骨质丧失迅速而恢复缓慢，“和平号”空间站上一名航天员在4个半月内骨质丧失约12%，返回地面1年后，才恢复了6%。

　　专家告诉我们，我们正常人一年骨丢失0.5%—1%，而航天员一个月就会丢失1%—3%。“我们的骨骼由成骨细胞与破骨细胞共同组成，平时这两种细胞数量差不多，保持平衡。但是在失重的情况下，破骨细胞就会变得很活跃，而成骨细胞的生长变得十分缓慢，此时就会发生骨质疏松的现象。”

　　或许很多人看到了这个消息后都很担心航天员，对于骨质疏松来说，虽然更偏爱航天员，但是我们不可能每个人都成为航天员，我们平凡人要做的是要注意生活的一些小细节，知道这些小细节，或许你就可能远离骨质疏松。

　　你不得不知的防治骨松饮食细节

　　“骨脆脆是种病，发作起来真要命”。骨质疏松症患者的骨骼质地脆弱，不仅经常腰酸背痛，有时即使受到轻微外力也会发生骨折，严重影响中老年人群的生活质量。虽然越来越多的人了解了骨质疏松，但是很多患者在饮食营养方面还存在误区，下面就让我们来认识下生活中一些补钙的细节。

　　绿叶蔬菜“潜伏”的补钙高手

　　调查显示，在对骨质疏松症的饮食防治中，人们了解最多的就是补钙，进一步谈到含钙丰富的食物，大多数人都会想到牛奶、虾皮等。然而其实“潜伏”在我们身边的绿叶蔬菜也是一位补钙能手。

　　绿叶蔬菜中钙含量丰富，有一部分甚至不亚于新鲜牛奶，100克牛奶钙含量约100毫克，同样重量的100克绿叶菜中，钙含量超过100毫克的有许多，如荠菜294毫克、雪里蕻230毫克、苋菜187毫克、芥蓝128毫克、油菜108毫克等。除此之外，绿叶蔬菜中还含有其他的营养物质对防治骨质疏松症很有利，如绿叶蔬菜中镁的含量也较高，镁是多种酶的催化剂，参与骨盐的形成，有助于预防骨质疏松；绿叶蔬菜中维生素C的含量丰富，可促进骨基质、骨胶原的合成，有利于钙的吸收和帮助骨骼中钙的沉积。很多绿叶蔬菜中胡萝卜素的含量也很丰富，而胡萝卜素在体内可以转化成维生素A，它们都能帮助预防骨质疏松。

　　当然，除了单纯考虑蔬菜中的钙含量外，我们还需了解其被机体吸收利用的程度。绿叶蔬菜中存在一些影响钙吸收的因素，如其中所含的膳食纤维、植酸盐、草酸盐等都会影响钙的吸收。因此，并不是每日摄入的蔬菜越多越好。中国营养学会建议每日蔬菜的摄入量应达到300~500克，其中深色叶菜类应占50%以上。另外，在烹调加工当中，只要经过焯烫步骤，再行炒制或凉拌，即可除去蔬菜中大部分草酸，从而有效地提高其中钙的利用率。

　　合理摄入绿叶蔬菜，可满足健康成年人每日钙推荐摄入量的30%以上，这对于植物性食物摄入比例较大的中国人的膳食结构而言，不失为一种补钙的捷径。

　　知识决定态度，态度影响行为。只有掌握更多的营养与骨质疏松防治的知识，才能在日常饮食中做出正确的选择和判断。让我们一起防治“骨脆脆”，维护骨骼健康！

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（责任编辑：钟石珍）