如何合理饮食搭配预防大肠癌

　　日子越来越好了，鸡鸭鱼肉成了老百姓餐桌上的“主力军”。然而一些因为生活方式造成的疾病却开始伴随着好日子剧增。高蛋白、高脂肪、低纤维素的食物吃得太多，大大增加了患大肠癌的可能性。从4月15日起至4月22日，是“中国肿瘤防治宣传周”，今年主题定为“合理饮食、预防癌症”，宣传的重点是大肠癌的防治和保留肛门手术。

　　大肠癌患病率在全球上升趋势严重。欧美国家往往是第一、二位常见恶性肿瘤，其中丹麦、卢森堡及新西兰男性发病率高达33/10万以上，美国发病率在恶性肿瘤中列第四位，死亡率为第二位。香港防癌会推算估计4年后结直肠癌将取代肺癌成为香港癌症头号杀手，其次是肺癌及女性乳癌。省肿瘤医院科教科副主任吴胜其告诉记者，据湖南省肿瘤防办1996年发表的统计结果，90年代大肠癌男性列为第四位主要恶性肿瘤，女性为第五位主要恶性肿瘤，城市人群大肠癌调整死亡率远高于农村地区人群;与上世纪70年代比较，近20年间，男性大肠癌调整死亡率上升了19.3%，女性大肠癌调整死亡率上升了9.7%，男女大肠癌调整死亡率均呈上升趋势，但上升幅度男性要远高于女性，这可能与男性经常饮酒和进食的高脂肪、低纤维饮食相对较多相关。

　　二

　　省肿瘤医院左朝晖副教授跟记者介绍说，改变生活方式来预防直肠癌，注重保健是预防大肠癌的有效途径。湖南人吃辣成瘾，俗曰“四川人不怕辣，湖南人怕不辣，江西人辣不怕”，湖南菜特点是油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。口味虾、臭豆腐成了许多好消夜的长沙人的最爱。

　　据专家分析，在对喜吃高脂肪食物大肠癌病人粪便检测中发现，胆酸含量高出低脂肪膳食者和正常人许多倍，大肠癌病人粪便中胆固醇含量比健康人高一倍以上。腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，可与肉中的二级胺合成亚硝酸胺，是导致胃肠道癌肿的直接元凶。

　　我国大肠癌流行调查显示，凡吃粗粮多的地区，大肠癌发病率低，反之发病率高。美国饮食、营养及癌症委员会的调查表明，结肠癌、乳腺癌、食道癌、胃癌及肺癌是最有可能通过改变饮食习惯而加以预防的，而合理的膳食对大部分癌症都有预防作用，特别是全谷食品中存在各种各样的防癌成分，几乎对所有癌症均有预防效果。

　　三

　　湖南省肿瘤医院周征宇副教授在接受记者采访时介绍，除了饮食，各种肠道息肉、慢性肠炎、血吸虫病、慢性痢疾、便秘等都是患上大肠癌的危险因素，特别是长在大肠中的腺瘤性息肉，易恶变为大肠癌，应及早摘除，此外，对习惯性便秘也应积极治疗。另外，有研究资料表明，女性的卵巢、子宫等生殖器官肿瘤接受放射线治疗以后，会增加患直肠癌的机会。因此，凡是有下腹部放射治疗史的女性，一旦出现便血、下坠、排便习惯改变等症状，要及时进行检查。

　　对大肠癌的高危人群，如40岁以上，家族性多发性肠息肉患者，溃疡性结肠炎患者，慢性血吸虫病患者及有大肠癌家族史的人，应每年进行一次大便潜血检查，每3~5年进行一次纤维结肠镜检查。对于普通人群，可定期抽血进行癌胚抗原等肿瘤标志物检查。

　　便血和大便习惯改变是大肠癌最常见的表现，而把肠癌引起的便血误以为痔疮也是最常见的误诊表现。其中有70%~75%的病人只需用手指摸一下直肠，就可明确诊断，花费不过3~5元钱，这是任何一个贫困的家庭都可承担起的费用。因此，带有粘液无痛性血便一定要重视，不能解释的便血要做肠镜检查，不明原因的贫血、大便习惯改变、腹胀等要做肠镜。

　　新加坡公布13年调查结果

　　过多食入大豆食品可能引发膀胱癌

　　“每周多吃一两份鱼，女性患上乳腺癌的可能性就会大大降低;相反，过多食入大豆制品，其中含量较高的异黄酮可能导致你患上膀胱癌。”这是新加坡国立大学医院最近发布的一份专门针对“日常饮食与华人健康关系”的调查中所显示的结果。

　　据了解，这是国际上首次以华人为对象的大规模健康调查。负责这项调查的新加坡国立大学社区、职业与家庭医学部副教授许恩佩表示，调查的一个主要成果就是证实了人们的日常饮食与健康有很大关系。如果在饮食结构上稍加注意和改进，就有可能大大降低或减免患病的风险。

　　“比如，每周多吃一两份鱼，女性患上乳腺癌的可能性就会降低;多吃一点橙色水果，如木瓜、柑橘和橙等，就能减少患肺癌的几率;多吃卷心菜、菜花、芥兰等可以减少结肠癌的侵袭;如果煮菜时少放一点儿盐，就会减少高血压的发生;在吃蛋黄、动物肝脏等胆固醇高的食物时，搭配一点儿蔬菜、水果或豆制品，可能会避免动脉硬化。”许恩佩说，这些都是调查中证实的饮食对健康有利的一面。不过，调查也发现，有时食物中某种成分过多，会增加人体患上其他疾病的风险。例如，如果过多食入大豆食品，其中含有的异黄酮可能引发膀胱癌。

（实习编辑：陆云云）