吃肝补肝有科学道理么？想养肝，做好3个减法更重要！

周末去朋友家做客，一桌菜多了很多动物肝脏，鸡肝炒菜、猪肝煲汤，一问才知道是体检发现肝不太好，想通过食疗补一补。吃啥补啥的理念深入国人内心，但是吃肝真的能补肝吗？

吃肝补肝？中西医分别这么说！

关于这个问题，小九首先请教了北京某三甲医院营养科医生，他回应，从现代营养学角度来说，吃肝补肝的说法并没有太大的科学依据。

首先，如今动物肝脏被曝存在重金属超标、毒素蓄积等方面的食品安全问题。人的肝脏的重要功能之一就是解毒，而且是身体最大的解毒器官，健康人吃了这样的动物肝脏，也可能加重肾脏负担，而对于肝炎、脂肪肝等肝不好的特殊人群，更可能导致病情加重。

另外，动物肝脏的胆固醇含量也不低，大量吃肝脏进补，反而加重肝脏的代谢压力。

其次，肝脏的确富含铁、蛋白质、维生素A等营养成分，对人的身体，包括保证人体肝脏的正常工作都有一定的帮助，但这些营养元素还有更好的来源，如蛋白质，可以通过吃鱼、虾、鸡肉、鸡蛋、牛奶、大豆等食物来补充。

关于吃肝补肝，小九还特别请教了北京某三甲医院的中医医师，她表示，吃啥补啥的确有中医理论支持。

不过，中医还有“五色养生”的理论，这个理论并没有推荐吃动物肝脏补肝，反而认为要多吃绿色食物，如黄瓜、菠菜、西蓝花、油麦菜。

想补肝养肝，做完减法再做加法！

前面已经提到，肝脏是解毒器官，实际上想保护好它，比起补，更建议的是给它减负，在生活方式上做减法！

第一，饮食上要注意！不要吃太多油炸、过度氧化的食物；减少甜食、精细主食的摄入；少吃辛辣刺激的肥腻食物；绝对要戒酒，毕竟每一次醉酒都等于一次肝炎！

第二，平时尽量少熬夜！肝脏是一个劳模器官，平时工作任劳任怨，如果晚上十一点以后还不让他休息，长此以往，平时的小损伤也会累积成大问题了。

第三，不要乱服保健品或药品！大部分药物都会经过肝脏代谢出体外，随便用药，肝脏会不堪其重。保健品的成分很多都不清楚，号称护肝的，反而会伤肝。

对于已经发现肝脏不太好的人，做好以上减法以外，也要做一些加法。

饮食上，尤其是有肝炎的患者，可以多吃优质蛋白质、高维生素、高膳食纤维的食物，为肝脏工作提供充足的能量。平时还要加强运动，特别是如今呈现年轻化的脂肪肝患者，要饮食+运动，积极减肥。

至于动物肝脏，想吃了适当吃点问题也不大，但千万不要以为靠吃动物肝脏就能拯救你的肝！