喝含肉老火靓汤或引发痛风

　　“从2003年到去年，光是我们医院的痛风或高尿酸血症住院患者数，就从140名增加到243名，这个数据还没有加上各区医院统计数据，保守估计全市应该有数百名了。”作为指导佛山市科技攻关项目“佛山地区痛风与高尿酸血症流行病学调查研究”的负责人，杨广同医生(市中医院企业博士后工作站负责人)表示，以往痛风及高尿酸血症患者不属于医院住院“大户”，但是随着目前发病数上升，佛山地区痛风及高尿酸血症的患病率已在全国处于较高水平，值得人们警惕。

　　佛山痛风患病率超1%

　　杨广同医生表示，从2003年开始到今年，他们累计对13324例佛山地区居民健康体检者(20岁以上当地居住5年以上的常住居民)的血尿酸水平进行统计分析，结果显示男性的高尿酸血症发病率为22.6%，女性则为11.6%。在2007年，广州也做过类似的抽样统计，其中男性为27%，女性为15.2%。

　　市中医院收治了一名33岁公务员，由于工作应酬及生活习惯，该名公务员患上了尿酸性结石(属于高尿酸症类型)，虽经2年救治，但肾功能还是大受影响，目前只能靠血液透析维持生命。

　　而该项目则指出，随着年龄增加，佛山人高尿酸血症患病率明显升高，男性30岁以后开始明显增加，70岁以上为高发年龄组;女性50岁开始明显增加，70岁以上为高发年龄组。痛风患病率也是如此:男性40岁以后开始明显增加，50岁以上为高发年龄组;女性50岁开始明显增加，女性70岁以上为高发年龄组。

　　“男性由于超重肥胖，加上应酬太多，所以在三十岁开始患病几率就增大，而女性在30岁时，患病几率不算很大，但是在50岁后，由于雌性荷尔蒙分泌基本停止，发病率也不容小视，而根据抽样显示，全市6.8%高尿酸患者最后都患上了顽固的痛风病症。”杨广同医生认为，佛山地区痛风及高尿酸血症的患病率(高尿酸血症患病率15.09%，痛风患病率为1.04%)，处于全国较高水平。

　　含肉老火靓汤或为主要元凶

　　据杨同广的研究课题“佛山地区痛风与高尿酸血症流行病学调查研究”显示，佛山人痛风及高尿酸血症的患病率处于全国较高水平，可能与佛山地区经济逐渐发达，物质生活丰富后，居民喜多喝老火靓汤和多食海产品等有关。据了解，“佛山地区痛风与高尿酸血症流行病学调查研究”调查了佛山五大区的常住居民高尿酸血症和痛风的发病情况，获2006年佛山市医学科技攻关项目立项。

　　“按照我国现有相关统计数据显示，东部发达沿海地区的痛风与高尿酸血症要比西部地区高，但是并不能说吃海产品多的地区情况都差不多，比如山东沿海城市2006年做过一个类似抽样统计，有12.08%的人患上高尿酸血症，0.43%的人患有不同程度的痛风，痛风患者比率明显就比我们要低。”

　　杨同广介绍说，相比较山东而言，老火靓汤作为广东特色，备受当地人喜爱，但是一般老火靓汤都要放很多肉和其他配料混煮，而且熬煮时间相当长，这恰恰使肉中的嘌呤(高尿酸血症、痛风的致病元凶)物质更容易被彻底吸收，如果一次性喝的太多，体内的嘌呤含量就会迅速积累，更难以通过自然代谢排出体外，就会诱发高尿酸血症和通风。

　　少吃含嘌呤食物

　　杨同广认为，根据“佛山地区痛风与高尿酸血症流行病学调查研究”，年龄、超重、高血压病、高血糖、高血脂、服用利尿剂、家族史、饮酒、海产品、喝肉汤、女性绝经等因素是高尿酸血症的危险因素。为了减少患上高尿酸血症，市民应该多吃新鲜蔬菜、水果、并适当饮茶。

　　“根据抽检结果，由于高尿酸血症、痛风组的体重指数、血压、血尿酸、血糖水平均明显高于正常组，加上高尿酸血症和痛风患者易合并肥胖、高血压、糖代谢紊乱及脂代谢紊乱。我建议市民减少富含嘌呤食品及酒精的摄入量及频率，同时控制肥胖、控制高血压及血糖含量。”杨同广表示，对于这种慢性病需要采用综合防治。

　　嘌呤

　　嘌呤是一种有机化合物，在人体内氧化而变成尿酸.人体尿酸过高就会引起痛风。一般在男性身上发病，而且会遗传。通常情况下，海鲜、肉类嘌呤含量都比较高。

（实习编辑：陈衍）