纯牛奶过期一个月还能喝吗

纯牛奶过期一个月不能喝。

纯牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪以及钙质等多种人体必需的营养元素，但其保存时间较短，如果储存不当或者开封后没有及时密封冷藏，则很容易发生变质，从而产生对人体有害的细菌及毒素，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。这些致病菌在进入体内后可引起胃肠炎症状，严重者甚至会导致食物中毒，所以不宜继续饮用。

若纯牛奶只是轻微过期或处于保质期内，则可以适量饮用，不会出现不适症状；但如果已经出现异味、分层等情况，则不建议继续食用。

日常生活中应注意观察食品的生产日期与保质期，并注意储存条件是否适宜。一旦发现食品异常应及时丢弃，以确保食品安全与健康。