黄油变质了还能吃吗

黄油变质了不能吃。

黄油变质是由于微生物大量繁殖引起的，这些微生物会分泌出各种酶类分解黄油中的脂肪及其他营养物质，同时也会产生一些对人体有害的物质，如胺类、醛类等。食用变质的黄油可能会引发腹泻、呕吐等症状，严重时甚至会导致食物中毒，所以不宜食用。

如果发现黄油出现异味或颜色异常等情况，则表明其已经变质，此时则不能再继续食用。

日常生活中要注意食品的储存条件和时间，避免过期或不当储存导致的食物变质。同时关注食品的外观和气味变化，以确保食品安全。