不能吃太清淡？181个国家研究：吃的越咸，寿命或越长？真相来了

马先生今年38岁，上周在进行公司体检时，突然检出他的血压高达175/105mmhg，之后经过再次检查，医生建议马先生该进行降压治疗，否则可能会有更大的危害。

对此，马先生却十分疑惑，自己平时并没有感觉到有什么不适，没想到血压却这么高。医生询问到他平时的作息、饮食习惯后，了解到他血压升高的“元凶”——就是吃得太咸了。

马先生平时偏好烧烤、麻辣香锅、火锅等各种重口味食物，即便在家吃饭，也喜欢往菜里多加几勺盐或腐乳，口味淡点都不愿意吃了。

半个月前在单位组织的体检中，被查出血压超标，经过反复测量，确诊高血压。

医生表示，马先生的重口味饮食是影响血压的重要原因之一，后续饮食习惯若是不健康，血压控制也会不理想。并且叮嘱马先生回家后要控制食盐的摄入量，不能再放纵了。

一、研究发现，口味重的人或更长寿？

据调查发现，我国成人平均每天盐分摄入量超10克，而《中国居民膳食指南2022》推荐，每日盐分摄入量5克为宜，因此能看出来大多数国人都偏爱重口味。

此前，一项发表在《欧洲心脏杂志》上的研究发现：钠摄入量多与全因死亡风险下降有关，也就是吃得越咸活得越久，真的假的？

研究人员通过对181个国家的钠摄入量、人均寿命、死亡情况等进行分析发现，每日钠摄入量每增加1克，预期寿命延长2.6岁，全因死亡每十万人减少131例。

不过，研究人员承认影响疾病生态学研究的因素太多，所以这其实只是一项观察性研究结论，不能作为指南推荐的证据。

而吃得越咸对身体有害是毋庸置疑的。

哈佛大学公共卫生学院的研究人员发表在《European Heart Journal 》上的一项研究，通过对501379名受试者进行了9年的随访调查，最终发现：饮食越咸，全因过早死亡风险越高，寿命也就越短。

二、身体出现3种不适，提醒你吃盐太多了

世卫发布首个《全球减少钠摄入量报告》，报告显示全球平均每天每人摄入钠4310毫克，相当于10.3克盐，已经超过世卫组织推荐的2000毫克钠（5克盐）了。

长期吃盐过多，身体会有什么变化？

首先，长期吃盐过多会影响血压，增加高血压发生风险；其次，长期高盐饮食会影响肾功能，更容易被肾病盯上；高盐饮食还可能会增加中风、心脑血管疾病的发生风险；另外，高盐饮食还会增加钙离子的排泄量，更容易被骨质疏松盯上。

当身体无故出现以下多种变化时，提示该减盐了！

1、尿频

盐分摄入过多，肾脏会加班加点工作，及时将多余的盐分排出，排便也会变得频繁。

2、手指变粗

如果体重没有明显变化，但手指却突然变粗了，要警惕盐分摄入过多导致水潴留引发。

3、口干

盐分摄入过多后，身体处于水盐失衡状态，为了恢复平衡，大脑就会发出口渴信号，提醒多喝水。

盐分摄入量想要控制好，可以选择多吃天然或只水煮、蒸、凉拌后的食物，也可以选择用其他调料来提味，另外购买食品时尽量选择含钠量更低的食物。

三、吃咸菜会致癌吗？注意好3件事

很多人为了省事儿，习惯馒头就咸菜或者喝粥配咸菜，但有说法称经常吃咸菜可能会致癌，一定要多注意。

据世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单指出，腌制咸菜被列为2B类致癌物，也就是致癌证据不充分的食物。吃咸菜致癌的说法，主要是因为咸菜中有亚硝酸盐，过量摄入会在体内形成亚硝胺，从而增加胃癌风险。

不过，并不代表咸菜不能吃，吃咸菜注意好以下几点，可以帮助降低伤害！

控制好食用量：建议成年人每次食用50克左右，不要超过150克，每周食用不超过三次。

注意腌制时间：咸菜刚腌制好的7-15天内，亚硝酸盐含量最高，21天后含量降低，因此食用时要选择腌制够21天以上的咸菜。

搭配维生素C：草莓、猕猴桃、橙子、樱桃等水果含有丰富的维生素C，而维生素C可以阻断亚硝胺的形成，可以适当搭配这些食物来吃。

盐分摄入过多不利于身体健康，因此平常要控制好食盐的摄入量，尽量少吃重口味的食物。想吃咸菜也可以，但是要少吃、控制好量、注意腌制时间，另外最好搭配食用含维生素C量高的食物。

参考资料：

[1]《EHJ：吃得越咸，活得越长？全球181个国家数据显示，钠摄入量更高与预期健康寿命延长，全因死亡风险下降有关 | 临床大发现》.奇点网.2020-12-30

[2]《5个“信号”提示你盐吃多了！超标的赶紧注意》.健康时报.2023-08-01

[3]《从小听到大的"吃腌菜致癌"，是真是假？真相只有一个…》.科普中国.2020-05-13

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