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争论:鱼腥草(折耳根)含马兜铃,不仅伤肾还致癌?能吃吗?

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2021-06-18 01:21:0639健康网

“你吃鱼腥草吗?”

“不吃,一股怪味儿,据说吃了对肾也不好。”

“怎么会,在中医里鱼腥草还是一味药呢,能抗炎、利尿,我们老家天天吃。”

“鱼腥草含有马兜铃酸,是一种致癌物,我劝你也少吃点吧。”

“……”

提起鱼腥草(折耳根),西南地区的小伙伴肯定不陌生,几乎从小吃到大。然而,它的最大争议并不是“好不好吃”,而是“致不致癌”、“能不能治病”

这次,我们不要道听途说,用科学证据来说话。

一、臭名昭著的马兜铃酸

鱼腥草致癌的传言,源于一种名叫“马兜铃酸(ristolochic acid, AA)”的物质,它存在于某些中草药中,随着现代医学的发展,人们慢慢发现了它有毒的一面。

从上世纪90年代初,世界各地就出现了马兜铃酸致病的报道。在比利时,一些女性服用了含有马兜铃酸的减肥中药后,出现肾衰竭的症状。在英国,一位患者服用含有马兜铃酸的药物后,同样出现了肾衰,并且被确诊了癌症

从此,马兜铃酸走进科学家的视野,学术界开始对它进行研究。

马兜铃 图源网络

2013年,新加坡的研究人员在国际知名的学术期刊《科学转化医学》上发表论文表示,含有马兜铃酸的中草药可以导致肾脏的基因出现突变,继而导致肾癌,还可能与肝癌存在联系。

2017年,《科学转化医学》期刊发表了一篇关于马兜铃酸的论文,该文章明确表示,相关的研究已经证实,含有马兜铃酸的中草药是导致亚洲地区肝癌的重要因素之一。研究者通过调查发现,在中国大陆地区,47%的肝癌样本都明确显示与马兜铃酸诱导的细胞突变相关,这一比例在台湾省高达78%,在东南亚则是56%。

实际上,早在2008年,世卫组织下属的国际癌症研究机构就将马兜铃酸列为一类致癌物,针对其诱发癌症和损害肾脏的特性,国际社会普遍禁用了含有马兜铃酸的中药。不过在国内,含马兜铃酸的中成药仍旧在流通。

二、鱼腥草真的致癌吗?

正因为马兜铃酸的毒性被明确,所以大众也逐渐提高了防范意识,在得知“鱼腥草含有马兜铃酸”的传言后,纷纷开始拒绝食用鱼腥草。

不过,这个说法从头到尾都是一次“误会”。

目前所有关于马兜铃酸致癌的研究,结论都是“马兜铃内酰胺I致癌”。农业部李耘主任表示,马兜铃内酰胺I的确具有强致癌性,可导致肾脏损伤,但鱼腥草只含有马兜铃内酰胺-BII、AII和FII三种马兜铃成分,它们对人体的影响与马兜铃内酰胺Ⅰ不同,没有任何研究发现它们会致癌临床上也没有食用鱼腥草导致肾脏受损的报告。

因此,鱼腥草致癌的说法是一次张冠李戴,是某些人为了获取关注而制造出来的谣言,大家别再相信了。

三、鱼腥草能治病吗?

既然鱼腥草没有毒性物质,再加上其食用的历史悠久,很多人转而推崇它的营养价值了。

鱼腥草在南方地区广泛分布,而且还有“养生菜”的说法,据说吃了鱼腥草能够去火。现代研究也证实,鱼腥草中含有黄酮类、有机酸、维生素、水溶性多糖、生物碱等物质,这些成分具有抗菌、抗炎、抗病毒的功效。正因为如此,很多人开始天天吃鱼腥草,认为它能保健身体、延长寿命。

可实际上,这又陷入到了另一个误区里。


虽然鱼腥草有一定的抗菌作用,可一旦加热,它的这些功效就不存在了。有些人可能会说,既然加热失效,那凉拌不就行了?事实上,凉拌也不代表其抗菌功效有用。

鱼腥草相关的抗金黄色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎链球菌等病菌的功效,是在药理实验研究中体现出来的,这些成分都经过提纯,达到相应浓度和剂量才能发挥出应有的功效。而鱼腥草中的有效成分含量具体有多少,普通人很难得知,自然也不知道吃多少才能达到相应的效果。

总而言之,鱼腥草含有抗菌抗炎成分,不等于吃鱼腥草能够养生治病。在日常生活中,如果喜欢鱼腥草的味道,适当吃一些就行了,没有必要去追求它的这些功效。

从这个意义上来看,任何食物既然能食用,就说明它拥有对人体有用的成分,但食物本身承担不了治病的重担。有病,还是要吃药才行。


参考资料:

[1]含马兜铃酸的中药,是中国人容易患肝癌的罪魁祸首之一[N].中国科学报,2017.10.23

[2]马兜铃酸致癌,所以鱼腥草不能吃了?[N].北京科技报,2017.11.2

[3]鱼腥草能治病?疗效未知,风险不可忽略[N].全民较真,2017.8.17

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