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糖的危害不比脂肪低!医学界刻意隐瞒50年,是时候揭开真相了…

2021-02-21 06:39:2539健康网

无糖饮食,是一种什么样的体验?

澳大利亚的编剧和导演达蒙·加梅乌多年来一直坚持无糖饮食,为了弄清糖对人体的影响,他用自己做了一个实验,然后把实验和采访制作成了纪录片《一部关于糖的电影》,引发了世界各地网友的关注。

实验开始后,他开始摄入大量食用糖,除了日常饮食中的糖分,他还要每天吃40勺真正的白砂糖,加到麦片、酸奶、鸡肉、饼干等食物中,期间每天进行医学检查。

化验结果表明,仅仅过了18天,他就形成了脂肪肝。

在很久以前,糖是贵族身份的象征,普及之后,糖被应用到各种食品中。

1955年,美国总统患上了心脏病,医学界持两方观点,一方认为是脂肪惹的祸,另一方认为是糖在捣鬼,双方争执不休。

到20世纪70年代,持脂肪观点的一方胜出,糖幸免于难,脂肪成为罪魁祸首。从此,人们开始提倡“低脂饮食”,为了弥补口感,还在食物中加入大量的糖。

与此同时,糖对人体的影响也开始日益凸显,陆续有人质疑,当年那个结论的可信度。

一、糖的危害被刻意隐瞒了60年

随着研究的深入,越来越多科学家发现,糖对人体的影响没有想象中那么简单。科学家的猜测和理论也得到了验证,2016年,一个埋藏50多年的“惊天阴谋”被发现。

原来,研究人员在回顾了上世纪六七十年代糖业研究基金会的来往信函、内部文件和历史报告后发现,制糖企业收买了营养学家,写了一篇综述来弱化糖与冠心病(CHD)之间的关系,最后让脂肪“背了锅”

就这样,糖顺利洗白了,留下脂肪独自承受千万人的“唾沫”。

纸终究包不住火,近年来,糖的危害开始被频频曝光,看完这些研究结果,你会发现,糖的危害是从上到下、涉及全身的。

2007年,一篇相关流行病学研究论文指出,糖会升高血尿酸,导致痛风发作

2017年3月,一项研究指出,过多的糖,尤其是含糖饮料中的果糖,会让大脑的体积变小,损伤记忆力

2017年,发表在《Clinical Science》上的一项研究指出,高糖饮食会改变脂肪代谢,诱发心血管疾病

2019年,《细胞》子刊发表的一项研究成果显示:高糖促炎

2019年,哈佛大学一个研究团队刊文指出,摄入过多的糖会增加死亡风险

……

二、一口糖,“伤”遍全身

糖,是甜蜜的象征,也是甜蜜的负担。一口糖,可以甜到心头,也可以伤遍全身,摄入过量的糖,可能会引起:

1.癌症

碳水化合物进入人体后,会通过胰腺转化为细胞能量,如果摄入过多的糖,就会促使胰腺分泌大量胰岛素来抑制血液中糖分的飙升,刺激癌细胞的生长,诱发癌症。

2.肥胖

糖进入人体之后,一部分被胰岛素分解,另一部分在胰岛素的作用下被合成糖原储存起来,以备不时之需。但是,人体合成糖原不是无限量的,多出的糖会转化成脂肪,导致体重超标,引起肥胖。

3.高血压

研究表明,摄入过多的糖会影响血压。一方面,体内摄入多余的糖会转化为脂肪,升高血脂。另一方面,摄入糖过多,胰岛素水平也会升高,导致血管过度紧张,心率过快,最终导致高血压。


4.痛风

尿酸分为外源性尿酸和内源性尿酸,如果糖摄入过多,就会增加内源性尿酸的形成,促进尿酸重吸收,引发痛风。

5.糖尿病

碳水化合物进入人体后,会被分解成葡萄糖,葡萄糖进入血液后成为血糖。如果摄入糖过多,导致控糖系统出现问题,血糖得不到有效控制,就会发展成糖尿病。

6.骨质疏松

糖会消耗体内大量钙、镁、钠等,导致体内钙的不足,减弱肌肉硬化和张力,使血压调节机制出现紊乱。大量的钙被中和,容易出现骨质疏松症。

此外,摄入过量的糖,还容易引起胆结石、阴道炎、长龋齿、长皱纹等多种毛病。

三、远离“糖危害”,这些东西要少吃

中国人是出了名的爱吃糖,一项调查显示,中国人均一年吃掉的糖多达19.6㎏,平均下来每人每天接近53.7g。

糖分为果糖、蔗糖等种类,到底什么糖能吃,什么糖不能吃?

在现有眼疾的基础上,WHO强烈推荐人们终生限制游离糖的摄入量。所谓游离糖,是指在食品中添加的单糖、双糖以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖分。WHO认为,摄入过量的游离糖,会提高非传染性疾病的风险。

因此,WHO建议将游离糖摄入量降至摄入总能量的 10% 或者5%以下。

那么,日常生活中,我们应该如何远离糖危害呢?

第一,少喝饮料和果汁。

大部分含糖饮料的糖含量都在8%-12%之间,存在高糖分的问题。以 500ml 的可乐为例,喝一瓶相当于摄入52.5g糖,已经远远超过了WHO所提倡的45g糖的限量。

第二,少吃零食,尤其是甜的。

众所周知,糖果、饼干、巧克力等零食的含糖量很高,商家在制作的时候,为了调整风味、防止变质,往往会加入大量的糖,导致糖超标。

第三,少吃重口味菜肴。

红烧肉、鱼香肉丝、醋溜白菜、酸辣土豆丝等重口味食物,在烹饪时为了增鲜和提色,都会加入不少的糖。此外,番茄酱、烧烤汁等调味料本身含糖量也高,所以饮食要清淡,少吃重口味食物。

第四,学会看标签远离糖。

购买食物之前,要看加工食品上的标签。如果成分表上白糖、砂糖、蔗糖、果糖等成分比较多,一定要少买。

虽然,医学界一直强调摄入过量糖的危害,但生活中仍然很多人没有重视。再次强调,不管是糖也好,脂肪也好,绝对不能过量摄入,否则将会给身体带来不可逆转的伤害。


参考资料:

[1]真相丨糖的危害被隐瞒了50多年!.中国医学论坛报今日循环 .2020-06-15

[2]世卫组织所说的:限糖,限的到底什么是糖?.临床营养网 .2020-08-05

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