水果烂一点还能吃？很多癌症是"省"出来的！有这7种习惯的人需当心了

吃饭时，隔壁桌引发了一场讨论：

A：老人真是节省，我奶奶都好几年没买衣服了，每次我要扔，她都声称衣服没烂。

B：衣服还好，他们穿着舒服就行。我最烦的是饭菜，有时候明显都闻到馊味了，他们还说不能浪费，硬要吃，说再多也没用。

C：我外婆更可怕，她邻居是卖水果的，她隔三差五去邻居家拿坏掉的水果，切掉腐烂部位继续吃。

说到家里的老人，大家都会有一个共同的吐槽点，并不是责怪，而是真真担心他们的身体，尤其是入口的食物，真不该太过节省，以免招来大祸。

小心这些“省”出来的祸

●剩菜剩饭不舍得扔，食物营养流失

剩菜剩饭在生活中是很常有的事情，有的时候可能因为节日、聚餐等，偶尔剩一两次，还好点，但是有的人是经常这样，而且第二天、第三天都还在继续吃。殊不知，这样的吃法是很危险的，因为为了口感等问题，菜肴里通常会加入硝酸盐，一段时间后，会转为亚硝酸盐，且这个量会随着时间增多而增加，而人体如果摄入过量的亚硝酸盐，超过300mg，会把血液中的亚铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使之失去运输氧的能力，造成组织缺氧，引起中毒;而且还可能在体内转化成亚硝胺(致癌物)，从而诱发癌症。

建议：每次菜做的差不多就行，别一次做太多，尽量避免吃隔夜菜，存放剩菜时尽量用保鲜膜密封再放到冰箱里，吃之前，要加热充分，将菜中的微生物消灭。

●水果烂一点就要扔，以免招来肝癌

水果一旦开始发霉、腐烂，就说明各种微生物已经在繁殖，尤其是真菌霉素中的黄曲霉素，它的毒性是非常强的，在进入体内后，会在肝脏代谢，从而杀死大量的肝细胞，导致肝损伤，造成肝癌，出现恶心、腹痛、腹泻等症状。

建议：吃水果最好是选择新鲜的，腐烂的尽量避免，如果一定要吃，一定要注意一下方法，如果只是小霉点，可以把距离腐烂边缘1-1.5cm的位置切掉吃剩下的;如果腐烂面积超过水果的1/3，建议直接扔掉。

●炒菜结束就关油烟机，让肺很受伤

很多人在炒菜的时候，为了省电，又不舍得用油烟机，就不会开，但是这样对肺的伤害是很大的，有研究发现，如果在一个密闭的、没有开启抽油烟机的环境炒菜，在里面呆一小时，对肺部的伤害相当于吸进去一两包烟！因为当食用油受热生成的油烟当中会分解出一种叫硝基多环芳香烃的有毒物质，吸入量越多，发生肺癌的可能性越大。

建议：做饭时一定要开油烟机，排除厨房油烟，做饭结束后，还要延长10-15分钟排气时间，并打开窗户透气，定期对抽油烟机进行清洁。

●贪便宜买自榨油，油质受污染

《舌头上的中国2》曾播放过一期用木质的榨油机将颗颗油菜籽变为滴滴菜籽油的内容，引起了很多人的关注，很多人也跃跃欲试，但是有的人觉得不妥，觉得自己榨油容易致癌。

浙江省农科院作物与技术利用研究所研究员表示：家用榨油机的压榨方法是没有什么问题的，但是在榨油原料的选择上存在风险，就比如花生，如果长了毛，可能含黄曲霉素，炸成油后摄入体内，可损健康。而且自榨油是没有经过精细加工的半成品油，含有杂质较多，存储麻烦，存储不当，容易让油高度氧化，更容易变质。

建议：少食用自榨油，因为自榨油在原料、工艺、存储上都存在较大安全隐患，最好购买市场上正规出售的油。

●筷子用很久都不扔，容易滋生霉菌

木筷可以说是大多数家庭都会使用的，其表面都被刷了一层可食用的生漆，让表面不易附着细菌。但是当使用时间长了，筷子出现裂缝，或者夹食谷物、坚果等粮油类食物时却没有洗干净，这些食物长期附着在筷子上就容易发霉、变质，产生黄曲霉毒素，增加致癌的风险。

建议：尽量三个月就更换一次筷子，筷子这种日用品也不贵，没必要为了一点钱，到时生病就不划算了。洗筷子的时候，甩干了在放到橱柜，不然筷子含水量高，易滋生细菌，伤害健康。

节俭虽是我们一直倡导的传统美德，但是过分的节俭，就不好了，可能影响到正常的生活。

●怕费电，喝的水都不敢烧开

小张的父母，因为过度节省，气的小张都离家出走了，忍不住和朋友吐槽：父母会在暖气管接水龙头用里面的废水洗衣服;把凉水放在暖气上焐热，然后用来洗脸，而且一家人只用一盆水洗;饮水机不给开，不然就是开一会关一会，怕费电，这样活着太累了，实在是过不下去了。

●太节省，发芽的东西也吃

小孙因为要上班，宝宝没人照顾，所以便请婆婆来帮忙，在她眼里婆婆是个脾气很好的人，两人之前关系也很融洽，但是生活在一起后，却让小孙很心累，因为婆婆实在是太节俭了，洗碗时从来舍不得用洗洁精;土豆、红薯都发芽了，她也舍不得扔掉，削掉皮之后继续吃;捡路边的破鞋回家补了穿，类似的事情太多了。

其实，像生活中，这样的父母还有很多，因为对于老一辈的人来说，节俭的观念已经深入骨髓，很多时候还常常因为节俭做出一些捡了芝麻丢了西瓜的事情，让子女们心疼又大伤脑筋。

提醒：老人要改变消费观念，走出贫困阴影

西城区平安医院心理科主任郑晓星表示：像这种情况，其实在心理学上有个名词叫做“囤积心理”，大概就是说因为老人以前受了太多苦，所以形成了心理匮乏，会想尽办法把所有东西都揽在手里，这样才有安全感。而年轻人又没有经历过以前社会动荡、大饥荒、物质极度匮乏的历史阶段，自然也就无法理解，就容易有矛盾。

而因为这是老年人几十年的习惯，想要一下子改变也是不可能的，所以年轻人还是要多一份理解，多关心老人，让他们慢慢的改变消费观念，走出贫困阴影。可以适当给她们安排一些业余活动，让他们多跟人接触，多接受外界信息，看看时代和社会的发展，感受物质生活上的进步，不要总停留在对过去的回忆当中。当然老人自己也要学会适应。

总结：节俭是好，但是一定要注意把握好度，过度节俭，只会影响生活，降低生活品质，甚至引发家庭矛盾，对于一些老年人，则要宽容些，多开导开导，让他们适应。

参考资料：

[1]《很多癌症都是“省”出来的！医生这些话道破真相》.人民日报.2019-11-10

[2]《水果一处烂，最好整个扔》.生命时报 .2017-05-25

[3]《年轻人吐槽老年人过度节俭：家里快成垃圾场》.北京晚报.2016-03-28

[4]《老年保健：告诉父母有些钱不能省》.生命时报.2013-09-06