为啥各地都在提倡使用公筷公勺？不用公筷有多可怕？实验告诉你！

疫情当前，人们谨记“少出门，少聚集，戴口罩，讲卫生……”，对良好的卫生习惯和健康饮食有了更深刻的认识。

然而，自各省纷纷调降省级应急响应级别以来，被“关”在家许久的人们内心早已蠢蠢欲动，迫不及待想要和小伙伴们“搓一顿”！

但很多人忽视了一个小细节——与人用餐时，准备一副公筷公勺。

复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏就提出，“不分餐，在疾病前面，就是裸奔”。简而言之，不分餐、不使用公筷，就是给疾病提供传播的机会。

不论是和家人吃饭还是在外聚餐，你无法完全了解对方的身体健康状况和卫生习惯，口水会随着筷子接触到菜品，你一筷，我一筷，就容易产生传播。

“公筷制”、“分餐制”将成为餐桌新风尚？

疫情期间，因聚餐引发感染的新闻屡见不鲜，南京家庭聚餐导致9人感染，4月份哈尔滨也因聚餐导致89人被感染，甚至还有隔桌聚餐也被感染的病例，目前疫情虽然在部分地区得到了一定的控制，但是我们依然不能松懈。

江苏省泰州市出台全国首个《公勺公筷使用规范》地方标准，并指出公勺公筷应该在两人以上同桌共餐时，用来取、夹菜的勺子和筷子，让就餐者不与嘴接触的分餐工具，还从筷子长短、颜色、标识等方面对公筷的制作提出要求。

不仅仅江苏，还有北京市、上海市、广州市、杭州市等都纷纷发出倡议书，建议市民居家或外出就餐使用公勺公筷，养成科学健康的进食习惯，让“公筷制”、“分餐制”成为餐桌上的新风尚。

聚餐时不用公筷，到底有多可怕？实验告诉你！

聚餐时，不使用公筷公勺，你知道会有什么后果吗？杭州市疾控中心健康危害因素监测所和检验中心的11位专家，为此专门去餐厅做了一个实验。

实验小组选择了一家餐馆，点了六道菜家常菜，并将每份菜都分成2份，一份使用公筷，一份不使用公筷，还有一道作为空白对照。

工作人员对餐前餐后的菜品采集了19份样本。实验结果得出：“非公筷”的菌落总数全部高于“公筷”那组，甚至还有高出10多倍的。不使用公筷看似没有什么问题，其实它隐藏着很多疾病。

图片来源：杭州市疾控中心健康危害因素监测所和检验中心

1.幽门螺旋杆菌

一是会传播幽门螺旋杆菌，它是慢性胃炎和消化性溃疡的致病因子之一，胃癌的发生也与之有关。在节假日期间，市民黄女士和不同的亲朋好友进行聚餐，发现不对劲后去医院检查，却发现一家三口都感染了幽门螺旋杆菌。

2.甲肝、戊肝、带状疱疹等传播

就餐中，不使用公筷，也会让携带甲肝、戊肝的人群，有机会传播到一起用餐的人中。

3.引发呼吸道传染病传播

人在打喷嚏时，一次可以喷出10万个唾液飞沫，而这些飞沫以每小时145千米的速度在空气中传播。当你就餐时，有人打了喷嚏，可想而知，呼吸道传染病的传播几率也会加大。

公筷分离病毒，分不开爱！

最后提倡大家积极使用“公筷公勺”，在保护他人的同时也保护自己。“公筷”将病毒与我们分离，却分不开我们的爱！

虽然刚开始使用公筷会有诸多不适，但是只要养成习惯，将会多一份安全、多一份健康、多一份文明。让我们从今天做起，在餐桌上先备一双“公筷”开始吧。

今日互动：你家里会用公筷吗？

参考资料

[1]《聚餐不用公筷有多可怕！？11位疾控专家点了6道菜，专门做了一个实验，发现……》.健康时报.2020-05-05

[2]《让使用公筷成为文明风尚》.央视网.2020-04-10

[3]《使用公筷公勺是卫生也是关爱》.光明日报.2020-03-17

[4]《广州启动“公筷公勺行动” 用“小餐桌”带动“大文明”》.广州日报.2020-04-28

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