海鲜与维生素C会中毒？营养学专家：“食物相克”是伪科学

从小到大，关于食物相克的说法我们听得很多，比如常听到的就是海鲜与维生素C，鸡蛋与牛奶，葱和豆腐等，这些所谓的“食物相克”是真的吗？

今天小编给大家盘点几个常见的食物相克的谣言，大家以后就能好好地吃饭了！

谣言一：蟹与柿同食会肚子痛

其实两种食物并不相克，反而两者有一定关系，吃了都有可能引起肚子痛。

蟹的壳很难洗干净，如果还没有彻底煮透还容易感染病菌，吃了自然就会肚子痛了；

而柿子里有大量鞣酸，它能与体内的蛋白质生成鞣酸蛋白，这种物质可以和纤维素、果胶反应形成结石。所以大量吃柿子或空腹吃，都可能导致肚子痛。

谣言二：海鲜和维生素C

很多人说海鲜里的砷会与维生素C发生反应，生成砒霜，这种物质有剧毒。

但事实是……

海鲜中的砷主要以有机砷的形式存在，无机砷的含量极少，约占总砷含量的4%，而且多是五价砷。

按这个情况来看，如果维生素C想要把这些无机砷还原成三氧化二砷，至少一次性要吃掉106公斤的虾。试问，谁能做到？

谣言三：菠菜豆腐影响钙吸收

传说菠菜和豆腐不能同食，是因为菠菜中含有草酸，而豆腐中含有钙，两者结合会生成草酸钙，影响吸收。

中国营养学会秘书长贾健斌指出，含有草酸和钙的食物都很多，按这个道理很多食物都不可以一起吃。

不过，菠菜中的草酸量确实比较大，摄入过多也会对身体产生不利影响，所以建议在吃之前用水焯一下，能去除多余的草酸。