每天吃饭最常犯的错误

　　吃饭的质量和习惯直接影响着人的身体健康（健康食品）。吃了几十年的饭，可是您真的会吃吗？

　　一、经常吃汤泡饭

　　许多人喜欢吃一口饭喝一口水（汤），或者干脆直接将饭泡进汤里，吃汤泡饭。而这种吃法很不科学，不利于身体健康。

　　因为经常吃汤泡饭或边吃饭边喝水（汤），吃进去的饭菜往往是囫囵吞枣，没有经过口腔的咀嚼消化便到了胃里，使胃的负担增加了许多。同时，由于水（汤）还可冲淡唾液和胃中的消化液，使胃肠对食物的消化（消化食品）受到了影响，久而久之，则会引起消化不良，易患胃病。另外，由于消化不充分，也会降低胃肠对食物中营养素的吸收，从而影响身体健康。

　　二、不吃早饭损害身体

　　最常见的错误之一是不吃早饭。

　　早餐为开始新的一天补足营养和能量（能量食品），有助于防止肥胖症。取消早餐，就有在其余进餐时间吃得过饱和选择高脂肪及高糖饮食的危险。

　　健康早餐应包含脱脂的牛奶、酸奶或乳酪（3岁以下儿童应吃不脱脂的乳制品）和粮食制品，也就是说，应有燕麦片粥、全麦面包、水果（水果食品）或果汁。

　　三、不清楚有益脂肪和有害脂肪

　　一个严重的错误是不经常食用给人们带来大量好处的鱼和海产品。

　　这些食物提供的Ω3脂肪酸可以增强抵抗力，减少炎症，促进血液循环和降低胆固醇及甘油（油食品）三酯的水平。

　　没有必要大量吃这些食物，平均每周吃两次就足够了。可以把新鲜的海产品蒸、炖、烤，或做成原汁罐头。

　　关于脂肪，另一个错误是人们在往面包上抹油的时候，习惯于涂抹动物油或人造黄油（应食用脱脂乳酪）或者在烹饪时不使用植物油。如果过多摄入饱和脂肪，如动物油中的胆固醇和人造黄油中的氢化脂脂，就会增加患病的危险。

　　相反，生植物油中含有高比例的不饱和脂肪（有益脂肪），不含胆固醇，是维生素E的重要来源之一。特别是橄榄油含有预防心血管疾病的物质。

　　另一方面，植物油经过高温就变成饱和脂肪，或者分解并失去它的优点。这就是劝人们不要过多食用油炸食品的道理之一。

　　四、不认识盐的危险

　　谁在品尝味道之前不拿盐罐子撒点盐？遗憾的是这一习惯在我们中间已经根深蒂固。

　　大多数人除了知道盐可以用来烹饪和调味外，并不知道钠就存在于许多食品中，因为它被用作防腐剂。

　　因此，最好食用不经过加工的天然食品或含盐量低的食品。

　　冷盘、肉肠、罐头、干面条和一些调味品（调味品食品）等是含盐量高的食品。食盐过量会增加患病的危险。如高血压、动脉硬化、冠心病、脑出血和骨质疏松。

　　五、不注意各种颜色的食物相结合

　　应使各种颜色搭配并变换花样。

　　这些饮食应平衡提供各种营养，如抗氧化的维生素（维生素食品）、叶酸（叶酸食品）（特别是深绿色蔬菜（蔬菜食品）含有这种成分），矿物质、纤维和植物化学成分。

　　每日要吃5份蔬菜和水果，尽量减少烹饪时间，这有助于预防癌症（癌症食品）、糖尿病（糖尿病食品）、高血压（血压食品）、高胆固醇。

（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：袁佩琪）

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