Yilan的味蕾笔记

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2010-04-05 00:00:0039健康网社区

　　玩味，玩什么味儿呢?在舌尖与美食交锋的剎那，整个人儿都振奋苏醒过来了。当美食徐徐入口，这滋味，让味蕾彻底奔放，扩散到全身，仿佛为生命添加了一种，幸福的魔力…

　　本书应该可以算作Yilan这两年来的美食文字的一个美好的总结吧～所以，无论如何，Yilan都非常希望能够与你一同分享。而在这分享的同时，Yilan也想请各位读友多多向四方亲朋好友用力推荐《玩味—Yilan的味蕾漫游笔记》，让这本书能够有个好成绩，Yilan的美食与享乐写作之路，才能持续昂首阔步、一路稳健前去。

　　作者介绍:

　　叶怡兰，出生于台南。大学专攻中文，目前是自由文字工作者。以及《Yilan美食生活玩家》网站与电子报的创办者与写作者。历代《雅砌》杂志采访编辑、《室内》杂志编辑主任、VOGUE杂志采访主编、《明日报》美食旅游中心主任、《壹周刊》美食旅游家居组主任。

　　乘着味蕾自在飞

　　说真的，真正着迷着投入美食的追寻之后，我才非常震撼惊讶地发现到，人的感官体验，原来可以如此精微如此多面，一层层抽丝剥茧细细穷究，仍觉其中天地空间无限。

　　还记得，2000年在明日报任职，草创之初，决定各分版名称时，我一直很想把我们的美食版，取名叫“玩美食”。

　　我始终觉得，美食的的确确是，可以以着玩乐享乐的愉悦心情与执着态度，尽情尽心尽兴体验的。

　　比方说，美食的氛围。店貌时髦优雅服务无微不至料理新奇大胆是一种氛围、路边摊轰轰作响的火炉边挥汗大快朵颐是一种氛围、又旧又小又难找老板脾气又大但料理超级好吃也是一种氛围……。每一种，都一样迷人一样引人入胜。

　　比方说，美食的多重享受多重滋味。真正好吃的料理，绝不可能只有单单调调一种面目一种气味。我最喜欢，在食物入口之际，用眼睛判断、用手指头感觉、用鼻子闻香、用舌头尝味……

　　一层层分辨着感受着，食物的每一样貌每一口感每一香气每一肌理质地组织结构，然后，静心体会，眼耳鼻舌身意、色声香味触法……，每一种感官每一种知觉的触动与领略。而若一旦得遇佳作，那般全面的悸动喜悦，往往得以长长久久，绵延多年仍难以忘怀。

　　比方说，美食的讲究。我总爱跟人家说，真正的享乐，就像是一座不轻易对外开启的秘密花园，需得花些时间花些工夫，需得更认真的追求、更深度的积累，才能一步步找到钥匙、找到入口、找到徜徉周游的蹊径。

　　而在美食世界里，便多得是这样有学问有典故有历史有背景、人事地物包罗万象、且一年年变化多端姿态万千的项目;而且，越是深入越是了解，得到的乐趣与感动，也每每更为深刻而永恒。

　　令我于是渐渐开始无惧于年华的老去，只因为相信，五年后、十年后，我将因着看见了更多知道了更多累积了更多，而能够在每一次的品味里，得到更开阔更精微的欢喜与满足。