营养指南
快速导航
频道
女性
减肥
育儿
保健
美容
妇科
饮食
中医
肿瘤
资讯
男性
诊疗
呼吸科
心血管
肝病科
更多
服务
问医生
就医助手
药品通
疾病百科
名医在线
简单生活
热门疾病
高血压
阴道炎
肩周炎
脂肪肝
小儿咳嗽
糖尿病
健康科普
科普基地
关注39减肥健康运动

查看更多相关内容

取消关注
首页 > 饮食 > 营养指南

坚持吃45天燕麦,身体会发生什么变化?吃了会升高血糖吗?

举报/反馈
2022-09-27 00:38:0739健康网

刘阿姨今年55岁,已经退休在家5年了,前段时间,社区检查,她被查出了血糖偏高,处于糖尿病前期的阶段,医生叮嘱她日常要注意饮食,少吃些会升高血糖的食物。

刘阿姨一回到家,就让女儿帮她上网搜一搜什么食物利于降血糖。然后发现竟然有不少人“安利”燕麦,称这种粗粮不但能降糖,还能帮助降脂

行动力一向很强的刘阿姨赶紧起身,然后去附近的超市买了好几包麦片,每天早晚都会冲泡一包。

一个月后,刘阿姨再次到小区附近的诊所检查血糖,结果不查不知道,一查吓一跳!刘阿姨的血糖竟然已经飙升到了8.2mmol/L,被确诊为糖尿病。

“我看网上都说燕麦降血糖,为什么我吃了反而升高了呢?”刘阿姨赶紧问医生。

“您吃的是哪种燕麦啊?”

“就是超市卖的那种,一包包的,可以直接冲泡”

医生告诉刘阿姨,这种所谓的“燕麦”其实含大量糖分,吃了根本起不了降血糖的作用

“燕麦简直就是害人麦吧!导致我都得糖尿病了”,刘阿姨实在难以接受。

一、坚持吃45天燕麦,身体最后会怎样?

关于燕麦,美国FDA曾将其认定为功能性食物,有一定的降血糖、降胆固醇作用。此外,燕麦还曾入选“全球十大健康食物”,排名第5,被刊登于美国《时代》杂志上。

一项刊登在《Frontiers in Immunology》的研究,更是奠定了燕麦的健康地位。该研究纳入210名轻度高胆固醇血症受试者,随机分为2组,一组吃大米,一组吃燕麦,每天的摄入量都为80g。

持续干预45天后,结果发现:燕麦组受试者的总胆固醇、坏胆固醇指标均显著降低,分别下降5.7%和8.7%,而大米组仅下降3.0%和3.9%。

可见,燕麦是一种优质的食材。那燕麦对人体健康到底有什么益处呢?

燕麦是一种高营养食材,当中富含蛋白质、钙、膳食纤维等物质,合理摄入可以很好的补充营养。

同时,当中含的大量的β-葡聚糖,长期摄入还可收获以下好处:

1、降血脂

《美国临床营养学杂志》上刊登的一项研究显示:在随机对照试验的荟萃分析中,每天摄入≥3gβ-葡聚糖,可有效降低0.25mmol/L低密度脂蛋白胆固醇、0.3mmol/L总胆固醇。

2、控血糖

燕麦之所以起到控糖作用,主要是因为β-葡聚糖进入肠胃后,可形成凝胶状物质,减慢胃排空速度,减慢碳水化合物的消化速度,从而降低餐后血糖。

3、改善便秘

燕麦之所以起到改善便秘的作用,其最大“功臣”便是当中富含的膳食纤维,可增加粪便的大小,促进排便。

二、燕麦是糖尿病的“发物”吗?

上文也提到了燕麦有控血糖的作用,那为什么刘阿姨吃了反而得了糖尿病呢?燕麦是糖尿病的发物吗?

并不是,市面上售卖的麦片种类繁多,并不是所有的麦片都具有以上功效。尤其是市面上不少人买的这2种麦片,吃多了可能反而对人体有害:

1、麦片冲剂

不少人经常选择的一种,操作方便,口感又好,可这种速溶麦片冲剂,当中往往添加了大量的糖、糖浆以及植脂末,营养价值明显下降。

2、 谷物麦脆片

不少人喜欢将它与牛奶搭配,觉得营养又美味。可事实上,这种麦片多经过膨化处理,当中糖含量是比较高的,过量摄入对健康并不利,很容易导致肥胖。

甚至有一些商家,会用玉米粉、大米粉充当燕麦,大家要留意,小心被坑。

总之,燕麦并不是糖尿病的发物,很多时候只是你买到了燕麦零食,并不是真的燕麦

三、教你2招,挑出好燕麦

燕麦买对了,吃对了才可能会对健康有益,那平时我们购买的时候,应该如何挑选燕麦呢?

1、看配料表

一定要着重关注燕麦含量,因为它与燕麦产品的营养价值直接相关。

一般来说,配料表中如果只有燕麦,说明其属于纯天然燕麦产品,营养价值较高;如果配料表中有白砂糖、麦芽糊精、植脂末等成分,说明其属于加工产品,营养价值较低。

2、看粘稠度

通常情况下,煮熟后的燕麦,黏度如果较为粘稠,说明当中的β葡聚糖含量较高,而这种物质含量越高,对健康越有益。

而对于有降脂、降糖需求的人群,建议选择纯燕麦片或燕麦麸皮加工的冲调粉。那这两种燕麦应该怎么吃呢?

纯燕麦片

这种麦片必须煮,煮法很多——可直接煮粥,也可和大米混合煮,就是在米饭上撒一把燕麦片,注意多加点水,因为燕麦片吸水性比较强。

还可以熬汤,在熬肉汤、鸡汤时候,来一勺燕麦片,口感更香醇。

燕麦麸

也就是燕麦原粮被磨掉的那层皮,经研磨后,当中的β葡聚糖含量可飙升至25%,可以用热水冲泡成粉糊食用,对健康有益。

总结:“五谷杂粮,燕麦称王”,可见燕麦的地位,大家平时可适当食用,对健康大有益处。不过,一定要学会选择,别买成燕麦零食,过量摄入燕麦零食对健康是很不利的。


参考资料:

[1]《京沪宁三地随机对照试验:每天吃80克燕麦,45天后发生了那些变化?》.中国生物技术网 .2022-01-04

[2]《每天一把燕麦降低胆固醇,这3类人最该坚持吃》.生命时报 .2022-01-11

[3]《性价比最高的明星食物,燕麦真的减肥、降糖、降脂样样行》.果壳. 2020-10-09

未经作者允许授权,禁止转载

39健康网专业医疗保健信息平台 优质健康资讯门户网站  
快速通道
相关推荐39精品39热文
自测
查看全部
健康资讯推荐
推荐医院
查看更多