一周一顿欺骗餐，减肥的你真的需要它吗？

俗话说，三月不减肥，四月徒伤悲，五月路人雷。随着气温上升，爱美人士大秀身材的夏季即将来临，很多小伙伴临时抱佛脚，减掉一斤是一斤。不少人开始玩命减肥，顿顿减肥餐，整天嘴巴没滋没味，每天感叹为什么活在世界上。

不禁感慨，如果能好好吃一顿，那该多好。传说中的欺骗餐，应运而生。网上流传，每周一顿欺骗餐不仅不会让人变胖，还有助于减肥效果。欺骗餐真的那么神奇吗？我们一起了解一下。

欺骗餐，吃得爽，减得好？

最开始，欺骗餐的概念流传于健身圈，慢慢为减肥人士所知。欺骗餐，指的是坚持运动和饮食控制的人群，通常选择一餐少量放纵饮食，频率多为一周一次或半个月一次。

不少网友表示长期低热量、低脂肪饮食会使体脂率降低，导致脂肪组织分泌瘦素水平下降，而吃欺骗餐可稳定瘦素，甚至可增加瘦素水平。

另外，他们还认为经过严格的饮食控制后，由于长期热量摄入不足，人体基础代谢下降。欺骗餐可以让身体相信没有出现热量摄入不足的情况，维持原有的基础代谢，间接提高减肥效率。

乍一看，吃欺骗餐还真是一件好事。不仅让减肥有盼头，还可帮助减肥，那何乐而不为呢？停停停，欺骗餐并不科学。

欺骗餐，骗不了你的身体

欺骗餐有助于减肥，所谓的原理有二：第一，稳定瘦素水平，帮助减肥；第二，欺骗身体，维持身体基础代谢。

瘦素与肥胖发展关系尚不明确

瘦素是一种由脂肪细胞分泌的激素。当人体体脂增加，脂肪细胞分泌瘦素增多，作用于下丘脑，结合其受体，产生饱食反应，降低食欲减少能量摄入，促进能量消耗。

瘦素想影响饮食平衡，需与对应的细胞受体结合才能完成。目前，临床上使用瘦素减肥取得效果十分有限。另外，超重及肥胖者是否存在瘦素的相对缺乏尚待研究。

保持代谢水平，很难成立

经历过一段时间的减肥后，很多人会发现减得越来越慢，其中一个原因就是基础代谢水平下降。北京科技大学化学和生物工程教授宋青表示，在减肥过程中就算饮食控制良好，基础代谢也必然会下降。

影响肥胖人群基础代谢率的主要因素是瘦体重及身体表面积。如果坚持减肥一段时间，身体表面积减少，瘦体重没有提升，基础代谢必然会下降。吃欺骗餐来稳定代谢水平，很难行得通。

看到这里，大家应该清楚该不该吃欺骗餐了。

仔细想想，这些年网上流传着很多减肥新概念或新方法，比如欺骗餐、负能量饮食、减肥咖啡、皮筋减肥法、保鲜膜减肥法等。每次它们一出现，人们都趋之若鹜，其中大部分都是谣言。

为什么人们那么容易相信谣言？

去年，《心理学年鉴》（Annual Review of Psychology）上的一篇名为《判断真实性》的综述文章给出了答案。通常来说，人们依赖三种推断方式判断信息的真实性：基础比率、感受以及记忆一致性。

第一，基础比率。生活中所见的信息大多数都是真的，大部人看到自己不了解或者不懂的信息，会认为是真的。比如，概念新奇的负能量饮食。事实上，根本没有负能量饮食一说。

第二，感受。对于重复出现的事情，大家更容易相信。大部人会使用认知捷径，避免深度思考。比如：风靡一时的酵素减肥。之后，被证实酵素就是蛋白质，绝大部分口服后分解为氨基酸后失去活性，对减肥几乎无效果。

第三，记忆一致性。大部分人会接受与自己记忆一致的观点。比如：少吃肉能帮助减肥。其实，均衡饮食，合理搭配，更能帮助减肥。

上面三点相结合，导致大家很容易相信谣言。面对新的东西，保持独立思考，不轻易下判断，不要为谣言所惑。

愿我们都能保持独立思考的能力，变成自己想要的样子。

参考文献

1.马爱平.科学解读减肥“欺骗餐”[J].中国食品，2020(15)：140.

2.《我们为什么容易相信谣言？》人民邮电出版社