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吃火锅小技巧 冬季多吃也不胖

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2011-12-14 01:53:00爱美网

  冬天到了,吃上一锅热腾腾的火锅,应该是天冷时的一大享受。现今火锅的汤底、火锅料、沾酱等,种类繁多又美味,但热量和营养成分都很高,一般人通常毫无节制的大吃后,才后悔已造成身体的负担。到底火锅要如何才能吃得营养又健康还能够不增重呢?

  专家和营养师说,天气冷原本就会导致摄食量的增加,因此多数人在冬季过后都有发福的现象。尤其火锅是民众冬季的最爱,所以在摄取热量及份量都要掌握好,若是吃的太多,容易累积过多热量在体,可能导致肥胖或其他慢性疾病。

  医生表示,火锅汤底准备是有诀窍的,用排骨或肉类熬成的汤,要先放冷,再把上层的浮油去除再用,也可使用蔬菜熬煮成汤底,就能减少油脂摄取。

  另,麻辣锅不要常吃,麻辣汤中有很多辣油,容易引起肠胃道不适,患有高血压消化溃疡者,要特别注意食用量。

  她说,广受大众喜爱的沙茶酱,一汤匙就有100大卡的热量,所以酱料也要酌量食用,可以多加些葱、蒜、酱油来提味,减少沙茶酱的用量。

  也有人会将酱料中加入蛋黄,若有高胆固醇血症的患者,一星期不要食用超过2~3个蛋黄。再提到火锅料中的蛋饺、虾饺、鱼饺、贡丸等,所含的油脂及胆固醇含量皆较高,摄取要适量,肉类也尽量选择瘦肉食用。

  专家提醒民众,天气寒冷,民众都喜欢吃热一点的食物,很容易忽略食物的温度,而烫到舌头或引起口腔脱皮

  温度太高的食物会伤害食道,若长期刺激会增加罹患食道癌的机率,所以要将火锅料放凉一点再吃。

  医生告诫民众,均衡的营养才能有好的免疫力,正确的保养才有健康的生活,平日就要少油、少盐、少糖,多喝水、多运动、多休息,再加上随时保持轻松愉快的好情,才是乐活养生之道。健康减重才是人们需要追求的瘦身道路。

(责任编辑:邓琦)

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